Tsukemen secara harafiah berarti "mencelupkan mie" - mie dingin disajikan secara terpisah dengan sup dan topping dingin di sampingnya. (Hiyashi Tsukemen disajikan dengan mie dingin dan sup dingin). Resep ini menggunakan chukamen (mie ramen segar) yang kenyal dan kenyal, dan mie dingin sangat cocok dengan sup panas dengan semua jenis topping di dalamnya. Anda mengambil beberapa helai mie dengan sumpit Anda, mencelupkannya ke dalam sup, lalu menyeruputnya.
Tsukemen memiliki sejarahnya sendiri yang kaya. Jika ramen adalah pilihan yang sempurna selama musim dingin, tsukemen adalah penyelamat untuk Jepang-mie di Jepang pada hari-hari musim panas. Tsukemen disajikan dengan mie dingin yang dipisahkan dari saus atau sup. Cara untuk memakan tsukemen itu sederhana: cukup ambil sejumlah besar mie lalu celupkan ke dalam saus yang biasanya ditempatkan di mangkuk batu untuk menjaga keseimbangan panas yang tepat dan menjaga kekenyalan mie. Itu sangat berlawanan dengan hidangan ramen, dimana semuanya disajikan dalam satu mangkuk besar dan disajikan panas.
Resep ini panggilan untuk mirin, Ini adalah jenis anggur beras yang mirip dengan sake, tetapi dengan kandungan alkohol yang lebih rendah dan kadar gula yang lebih tinggi.
Makan Tsukemen benar-benar sederhana; ambil sekelompok kecil mie dengan sumpit Anda, celupkan ke dalam sup lalu turun ke palka. Jika Anda mencelupkan terlalu banyak mie pada satu waktu, rasa sup menjadi sedikit terlalu kuat. Sup itu sendiri memiliki rasa yang sangat padat. Cara yang disarankan adalah mengambil 2 atau 3 helai mie sekaligus dan mencelupkannya ke dalam sup.
Ingat bahwa bertentangan dengan budaya lain, semakin keras Anda makan mie dan menyesap sausnya di Jepang, semakin baik karena itu menunjukkan bahwa Anda menikmati makanan yang lezat. Jadi semakin keras slurping, semakin baik.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2/3 cup stock (berbagai sup ayam)
- 1/4 cangkir kecap
- 2 sdm. Cuka Jepang
- 1 sendok teh. cuka (nasi Jepang)
- 2 genggam mie (Chukamen)
- Untuk Topping (Contoh):
- Opsional: Selada, robek menjadi potongan-potongan kecil
- Opsional: Daun bawang, dicincang
- Opsional: rumput laut Nori, potong menjadi lembaran kecil
- Opsional: Ham, diiris
- Opsional: Telur rebus, potong setengah
- Opsional: Ketimun, diiris tipis
- Opsional: Tomat, potong-potong ukuran gigitan
Cara Melakukannya
- Panaskan kaldu ayam, kecap , dan mirin dalam panci saus.
- Didihkan dan hentikan panasnya.
- Tambahkan cuka dan aduk ringan. Menyisihkan.
- Rebus banyak air dalam panci besar.
- Tambahkan mie Chukamen dalam air mendidih dan masak selama beberapa menit, ikuti instruksi pada paket.
- Tiriskan mie ramen dalam saringan dan dinginkan dalam air es.
- Tiriskan dengan baik dan sajikan di piring dengan topping favorit Anda.
- Sajikan sup ke dalam mangkuk individu.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 257 |
| Lemak total | 1 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 2,263 mg |
| Karbohidrat | 56 g |
| Serat makanan | 7 g |
| Protein | 13 g |