Resep untuk kacang merah dan nasi ini adalah versi cepat dan mudah klasik Cajun / Creole yang direbus di atas kompor.
Kacang merah yang dikalengkan dengan daging matang, sayuran cincang - "trinitas suci" dari bawang, paprika dan seledri - dan bumbu direbus untuk membuat campuran lezat ini.
Meskipun sosis andouille lebih disukai, sosis Polandia dapat digunakan sebagai gantinya (lihat perbedaan antara sosis di bawah ini) dan ditambahkan ke buncis untuk membuat makanan lengkap ketika disajikan di atas tumpukan nasi panas yang dimasak.
Anda dapat menggunakan kacang merah kecil sebagai pengganti kacang merah jika Anda menyukainya.
Lihat ini resep untuk kacang merah dan nasi dengan sosis andouille yang dibuat dengan slow cooker.
Apa yang Anda Butuhkan
- 3 irisan daging asap
- 1 irisan bawang besar
- 1/2 cangkir seledri cincang
- 1 paprika cincang kecil
- 2 (15-ons) kaleng dikeringkan kacang merah ginjal
- 2 sendok makan peterseli cincang
- 1/2 cangkir bawang hijau cincang dengan atasan
- 2 sendok makan saus tomat
- 1 1/2 sendok teh saus Worcestershire
- 1 (8-ons) bisa pasta tomat
- 1 sendok teh bubuk cabai
- 1/2 pound andouille atau sosis Polandia, diiris jika diinginkan
- 1 (2-ons) jar cincang pimiento (opsional)
- Garam halal dan lada hitam yang baru digiling untuk dicicipi
- 3 sampai 4 cangkir nasi panas
Cara Melakukannya
- Tempatkan panci besar atau oven Belanda di atas api sedang. Tambahkan bacon dan goreng hingga renyah. Pindahkan bacon ke tisu untuk dikeringkan.
- Tambahkan bawang, seledri, dan paprika ke panci dan masak, aduk selama 4 hingga 5 menit, atau sampai bawangnya tembus cahaya.
- Tambahkan kacang yang dikeringkan ke sayuran tumis. Masukkan peterseli, bawang hijau, saus tomat, saus Worcestershire, pasta tomat, bubuk cabai, dan irisan sosis. Tambahkan pimiento, jika Anda ingin menggunakannya.
- Rasakan dan sesuaikan bumbu, tambahkan garam dan merica, sesuai kebutuhan.
- Tutup panci dan biarkan mendidih selama 30 menit. Sajikan dengan nasi panas.
Anda Mungkin Juga Menyukai
Perbedaan Antara Andouille dan Sosis Polandia
- Bahan andouille adalah bawang putih, lada, bawang, anggur, bumbu (biasanya cabe rawit dan lainnya), dan babi dari daging panggang asap Boston (Boston butt). Setelah mengisi casing dengan campuran, sosisnya dihisap lagi (double smoked).
- Sosis Polandia bisa dari berbagai ganja segar atau diasap dan kering dan hampir selalu dibuat dengan daging babi, bawang putih, marjoram, lada hitam, dan garam. Tidak seperti sosis andouille, sosis ini tidak mengandung cabe rawit atau lada pedas lainnya.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1090 |
| Lemak total | 15 g |
| Lemak jenuh | 5 g |
| Lemak Tak Jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 30 mg |
| Sodium | 624 mg |
| Karbohidrat | 194 g |
| Serat makanan | 32 g |
| Protein | 47 g |