Terong dongeng kecil berserakan dengan mint dan diakhiri dengan keju feta hancur di lauk musim panas yang menyenangkan ini. Pasar petani atau pedagang khusus adalah yang terbaik untuk menemukan terong bayi, tetapi jika Anda tidak dapat menemukannya, terong ramping Jepang atau bahkan terong berukuran penuh dapat bekerja juga, meskipun Anda harus meningkatkan jumlah resep dan memasak waktu yang sesuai. (Jika Anda hanya dapat menemukan terong yang lebih besar, cobalah untuk mencorat-coret daging dalam pola crosshatch sebelum dipanggang - mereka akan lebih mudah disajikan setelah dimasak.
Make It A Meal: Ambil isyarat dari rasa Mediterania yang dipamerkan di hidangan ini, dan sajikan terong sebagai bagian dari penyebaran mezze. Menawarkan Baked Chickpea Fritters , zaitun, berbagai sayuran panggang , seperti paprika merah, kembang kol, dan zucchini, Hummus Israel dan storebought atau pita buatan sendiri . Lanjutkan dengan Salmon Panggang dengan Kentang dan Zaitun Hijau . Baklava dan buah segar akan membuat selesai lezat untuk makan.
Pada Menu Liburan: Keju dan minyak zaitun adalah makanan tradisional untuk Hanukkah - yang pertama sebagai anggukan kepada pahlawan wanita Yehudit (Judith), yang membantu mengamankan kemenangan militer penting dengan bantuan keju, yang terakhir, untuk peran utamanya dalam keajaiban Hanukkah. Tuang beberapa koktail, goreng resep latke favorit Anda - Latkes Kentang dengan Ras el Hanout akan sangat cocok dengan terong - dan tambahkan ke mezze spread, di atas, untuk pesta liburan yang mudah. Baked Olive Oil Donuts akan membuat akhir yang sempurna dan tidak berbumbu.
Selama Shavuot, keju juga memiliki peran utama di menu. Menawarkan penyebaran yang terinspirasi pasar petani dan melayani terong dengan Salad Tomat Heirloom dengan Keju Kambing dan Arugula , Barley dan Salad Sayur Panggang yang lezat ini, dan penulis buku masak Ronnie Fein's Roasted Pistachio-Crusted Salmon . Selesaikan makan dengan resep cheesecake favorit .
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 liter (sekitar 8 ons) terong dongeng, dipangkas dan dibelah dua memanjang
- Mencubit laut atau garam kosher
- 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin, dibagi
- 1 sendok makan permen mint c cincang
- 1,5 ons keju feta susu domba atau susu sapi, hancur
- mencubit Za'atar
Cara Melakukannya
- Panaskan oven sampai 425 ° F. Susun terong memotong sisi dalam loyang hanya cukup besar untuk menahannya dalam satu lapisan.
- Taburi bagian terung dengan sedikit garam. Gerimis merata dengan setengah dari minyak zaitun. Taburkan secara merata dengan mint cincang, dan kemudian keju feta. Gerimis dengan sisa minyak zaitun.
- Panggang terong di oven yang dipanaskan selama 30 hingga 35 menit, atau sampai terong lunak dan feta berwarna cokelat keemasan. Sajikan hangat.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 102 |
| Lemak total | 9 g |
| Lemak jenuh | 3 g |
| Lemak Tak Jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 9 mg |
| Sodium | 173 mg |
| Karbohidrat | 4 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 2 g |