Tidak semua truffle harus dalam, dark chocolate - truffle coklat putih bisa sama kaya dan menariknya sebagai saudara coklat gelap mereka! Sementara coklat putih adalah rasa yang terhormat, saya suka meramaikan truffle coklat putih saya dengan rasa vanili besar, dari biji vanila asli.
Ekstrak vanili bisa menjadi salah satu cara untuk mendapatkan rasa vanilla yang otentik, tapi sebenarnya, tidak ada yang sebanding dengan biji vanila! Mereka intens, buah, harum, dan mereka menambahkan sentuhan sempurna untuk truffle cokelat putih yang kaya dan krim ini. Untuk benar-benar menekankan rasa vanilla, saya menyelesaikan truffle ini dengan sedikit gula vanilla berkilau. Anda dapat menghilangkan gula vanila, atau mengganti taburan lainnya sebagai gantinya, jika Anda lebih suka.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 cangkir / 6 ons keping coklat (putih atau coklat putih cincang)
- 5 tbps / 2,5 oz butter (potong dadu)
- 3 sdm krim kental
- 1 mencubit garam
- 1 kacang vanili
- 2 sendok teh ekstrak vanili
- 12 ons lapisan permen (putih)
- 1/4 gelas gula (pasir)
Cara Melakukannya
1. Tempatkan keping coklat putih, krim, mentega, dan garam dalam mangkuk microwave-safe medium dan microwave dalam 30 detik interval hingga meleleh, 1-2 menit. Karena cokelat putih cenderung terlalu panas, ada baiknya untuk menghentikan pemanasan sebelum semua chip dilelehkan, dan cukup aduk sampai sisa panas melelehkan semua cokelat.
2. Menggunakan pisau pengupas yang tajam, belah kacang vanilla memanjang ke bagian depan, potong melalui lapisan atas tetapi meninggalkan lapisan bawah utuh.
Gunakan bagian belakang pisau pisau (bukan pisau itu sendiri) untuk mengikis satu sisi kacang, buang bijinya. Biarkan sisi lain dari kacang utuh untuk saat ini.
3. Tambahkan biji vanila dan ekstrak vanilla ke dalam coklat putih, dan aduk sampai semuanya bergabung.
4. Tempatkan lapisan pembungkus plastik di atas cokelat putih dan dinginkan sampai cukup keras untuk menyendok sekitar 2 jam. Sambil menunggu cokelat dingin, siapkan gula vanila. Gosok paruh kedua kacang vanili dan tambahkan biji ke gula pasir. Gosokkan gula di antara jari-jari Anda untuk membubarkan biji.
5. Setelah campuran cokelat putih keras, gunakan satu sendok teh atau sendok permen kecil untuk membentuk bola kecil 1 ”, dan gulung di antara telapak tangan untuk membuatnya bulat.
6. Lelehkan lapisan permen coklat putih sampai benar-benar cair dan halus. Gunakan alat pencelup atau garpu untuk mencelupkan truffle ke dalam coklat putih , dan letakkan truffle yang dicelupkan pada loyang berlapis foil. Sementara lapisannya masih basah, taburi bagian atasnya dengan gula vanili untuk menambahkan kilauan dan kerutan.
7. Simpan Vanilla Bean Truffles dalam wadah kedap udara di kulkas hingga dua minggu. Untuk rasa dan tekstur terbaik, bawa ke suhu kamar sebelum disajikan.
Klik di Sini untuk Lihat Semua Resep Truffle!
Klik di Sini untuk Lihat Semua Resep Permen Coklat Putih!
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 125 |
| Lemak total | 6 g |
| Lemak jenuh | 4 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 16 mg |
| Sodium | 51 mg |
| Karbohidrat | 12 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 6 g |