Teh oolong adalah sejenis teh yang kadang-kadang disebut 'wulong' (juga diucapkan 'oolong') atau teh 'naga hitam'.
Teh Oolong adalah teh semi-teroksidasi. Mereka kadang-kadang disebut 'teh semi-fermentasi', meskipun moniker ini dianggap kurang tepat secara teknis dibandingkan teh semi-teroksidasi. Setelah tealeaves dipetik, mereka digulung dan dibiarkan teroksidasi. Oksidasi menghasilkan catatan bunga yang menjadi ciri banyak oolong.
Seringkali, oolong secara bergantian digulung dan dibentuk, yang memungkinkan untuk rasa yang lebih kompleks, bernuansa, oksidasi yang lebih terkontrol dan pembentukan yang lebih rumit. Bentuk umum untuk teh oolong termasuk semi-bola atau bentuk bola dan bentuk lengkung. Oolong bermerek dan semi-balled paling baik dinikmati di banyak infus, sebaiknya di yixing teaware dengan gong fu-style brewing.
Setelah oksidasi dan pembentukan parsial, oolong dipanaskan untuk menghentikan oksidasi dan dibentuk dengan hati-hati untuk terakhir kalinya. Di luar pemanasan dasar ini, banyak oolong dipanggang. Proses pemanggangan dapat memberikan aroma dan rasa yang lebih gelap, seperti buah-buahan matang (terutama buah batu), kacang, biji-bijian panggang, karamel, kopi atau cokelat.
Kisaran oksidasi, pembentukan dan pemanggangan membuat teh oolong menjadi kategori luas teh dengan rentang rasa dan aroma yang sangat besar yang membentang dari segar, bersih dan berumput / tumbuh menjadi gelap, panggang, buah dan bahkan seperti espresso.
Karena mereka sangat teroksidasi, beberapa orang memisahkan teh oolong 'Baozhong' atau 'Pouchong' ke dalam kategori terpisah teh 'hijau oolong'.
Kebanyakan teh oolong berasal dari Cina (terutama dari Provinsi Fujian dan Pegunungan Wuyi) dan dari Taiwan. Daerah ini sangat terkenal karena teh oolong buatan tangan mereka yang terampil.
Namun, dalam beberapa tahun terakhir, negara-negara lain (terutama India dan Sri Lanka) telah mulai memproduksi teh oolong, biasanya dalam skala besar di lingkungan pabrik.
Di Taiwan, beberapa oolong berusia lanjut selama bertahun-tahun untuk rasa yang lebih halus dan halus.
Pengucapan: OOH-panjang
Ejaan Alternatif: teh wulong, wulong cha, oolong cha, wu panjang