Kacang karamel yang dilapisi cokelat ini dimulai dengan kacang-kacangan yang kecoklatan, ditutupi oleh lapisan gula karamel yang renyah, dan kemudian dihaluskan dengan kulit cokelat yang lembut dan pahit serta serbuk coklat. Rasa kacang ini memiliki rasa gourmet yang mengesankan dan membuat hadiah atau camilan pesta yang luar biasa.
Resep saya panggilan untuk kacang Brasil, yang saya suka untuk rasa ringan dan ukuran besar. Anda dapat mengganti 1,5 cangkir almond untuk kacang Brazil. Sebagai alternatif, Anda dapat menggunakan kacang yang lebih kecil jika Anda memilih untuk membuat klaster kacang daripada kacang cokelat yang dicelupkan individu.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 cangkir kacang Brasil mentah
- 1/2 cangkir gula pasir
- 1 sendok teh. mentega
- 6 oz. (sekitar 1 cangkir) cincang coklat semi-manis atau keping coklat
- 1/4 cangkir bubuk coklat
- 1 sendok teh. gula bubuk
Cara Melakukannya
1. Siapkan loyang dengan melapisinya dengan aluminium foil dan semprotkan foil dengan semprotan anti lengket .
2. Campurkan kacang, gula pasir, dan mentega dalam wajan sedang di atas api sedang. Aduk terus selagi mentega dan gula meleleh.
3. Lanjutkan mengaduk selagi kacang masak dan karamel. Terus aduk dan masak sampai gula berwarna kuning terang dan kacang panggang emas, sekitar 8 menit.
Perhatikan dengan hati-hati menjelang akhir agar mereka tidak terbakar.
4. Setelah kacang dikaramelkan, keluarkan wajan dari panas. Tuang kacang ke atas loyang yang sudah disiapkan dan gunakan garpu untuk memisahkan kacang dan pastikan tidak ada yang menyentuh. Biarkan kacang menjadi dingin dan mengeras sepenuhnya, sekitar 15 menit.
5. Sementara kacang mendingin, siapkan sisa bahan. Campurkan bubuk kakao dan gula bubuk dalam kantong Ziploc berukuran galon dan sisihkan untuk saat ini.
6. Taruh cokelat dalam mangkuk besar yang aman untuk microwave. Microwave hanya sampai meleleh, aduk setiap 45 detik untuk mencegah panas berlebih.
7. Setelah kacang menjadi dingin, keluarkan dari loyang dan hancurkan pecahan karamel yang tersesat. Tuangkan kacang ke dalam cokelat dan aduk sampai semuanya tertutup. Dinginkan mangkuk selama satu menit untuk mulai mengatur cokelat, angkat, dan aduk lagi. Ulangi satu atau dua kali lagi, sampai cokelat membentuk lapisan tebal di sekitar kacang-kacangan.
8. Tuang kacang-kacangan yang tertutup cokelat ke dalam Ziploc dengan bubuk coklat dan bubuk gula. Kocok tas untuk melapisi kacang, dan pijat permen di antara kedua tangan Anda untuk memisahkan kacang dan melapisi setiap kacang dengan bubuk. Setelah semua kacang dipisahkan dan dilapisi, tuangkan ke dalam saringan untuk menyaring bubuk yang tersisa.
9. Kacang-kacangan ini dapat disimpan selama beberapa minggu dalam wadah kedap udara pada suhu kamar.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 394 |
| Lemak total | 17 g |
| Lemak jenuh | 10 g |
| Lemak Tak Jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 8 mg |
| Sodium | 65 mg |
| Karbohidrat | 55 g |
| Serat makanan | 6 g |
| Protein | 5 g |