Resep renyah rhubarb ini adalah salah satu yang akan Anda dapatkan lagi dan lagi. Oat mentega dan topping kayu manis cukup tak tertahankan. Rhubarb renyah ini unik karena dirakit dengan remah bagian bawah dan kerak bagian atas, memberi Anda dosis ganda campuran renyah lezat. Jika Anda lebih suka hanya topping, jangan ragu untuk memotong bahan-bahan yang remuk hingga setengah dan menghilangkan kerak bagian bawah, atau panggang dengan taburan dua kali lipat. Atau Anda mungkin ingin versi ini dibuat dengan taburan tepung terigu.
Rhubarb telah lama menjadi pilihan populer untuk pie , kue , manisan , dan kompos atau saus . Julukannya adalah "pie plant." Semua rhubarb — apakah merah atau hijau — adalah tart, tetapi beberapa varietas mungkin kurang tart atau sedikit lebih manis daripada yang lain. Jangan ragu untuk memotong gula pasir kembali ke 3/4 cangkir jika Anda ingin mencicipi kelezatan rhubarb.
Jika tangkai rhubarb Anda lebih hijau daripada merah, Anda bisa menambahkan beberapa tetes pewarna makanan merah. Atau tambahkan secangkir stroberi irisan segar ke isi rhubarb untuk meningkatkan rasa dan warnanya.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 mangkok gula merah (dikemas dengan kuat)
- 1 cangkir tepung serbaguna
- 3/4 gelas gandum gulung (cepat dimasak)
- 1/2 cangkir mentega cair
- 1 sendok teh kayu manis
- 4 cangkir rhubarb segar (potong dadu atau diiris menjadi 1-inci)
- 1 cangkir gula pasir
- 2 sendok makan tepung maizena
- 1 gelas air
- 1 sendok teh ekstrak vanila murni
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 350 F (180 C / Gas 4).
- Mentega dengan loyang persegi 8 inci.
- Dalam mangkuk pencampuran, gabungkan gula cokelat, tepung, gandum , mentega cair, dan kayu manis; campurkan bahan-bahan sampai rapuh. Tekan setengah dari campuran gula merah dan oat ke dalam loyang yang sudah disiapkan. Atas dengan potongan rhubarb yang diiris atau dipotong dadu.
- Dalam panci, campurkan 1 cangkir gula pasir, tepung maizena, dan 1 cangkir air dan vanila. Masak bersama, aduk, hingga campuran mengental dan bersih. Tuangkan campuran sirup kental di atas rhubarb di loyang.
- Masukkan rhubarb secara merata dengan campuran remah yang tersisa.
- Panggang rhubarb renyah dalam oven yang sudah dipanaskan selama 45 hingga 55 menit, atau sampai bagian atasnya kecokelatan dan isiannya menggelembung.
Tips dan Variasi
- Daun rhubarb mengandung asam oksalat tingkat tinggi . Sementara asam oksalat secara alami ada dalam banyak makanan, jumlah berlebihan bisa berbahaya. Selalu rapikan dan buang daun tanaman.
- Strawberry-Rhubarb Crisp: Tambahkan 1 cangkir stroberi yang diiris ke rhubarb.
- Rhubarb-Apple Crisp: Tambahkan 1 cangkir apel iris tipis ke rhubarb.
- Untuk rasa jeruk yang halus, ganti 1 cangkir air dengan 1/2 cangkir jus jeruk dan 1/2 cangkir air. Tambahkan 1 sendok teh parutan kulit jeruk parut, jika diinginkan.
- Jika Anda hanya memiliki 2 atau 3 cangkir rhubarb potong dadu, tambahkan dengan apel yang dipotong dadu atau diiris.
- Gandakan resep untuk loyang berukuran 13 x 2 x 2 inci.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 256 |
| Lemak total | 9 g |
| Lemak jenuh | 5 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 20 mg |
| Sodium | 126 mg |
| Karbohidrat | 44 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 1 g |