Pie butterscotch yang luar biasa ini dibuat dengan gula cokelat buatan sendiri dan pengisian telur dan topping krim kocok. Pie yang digambarkan dibuat dengan keripik graham cracker yang sederhana, tetapi Anda juga bisa menggunakan kerupuk roti panggang atau kue crumb crust.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1
- graham cracker pie shell , buatan sendiri atau dibeli
- Untuk Pengisian:
- 4 sendok makan mentega tawar (2 ons)
- 3/4 cangkir gula coklat muda (padat, sekitar 7 ons)
- 1 1/2 cangkir susu
- 1 cangkir krim kental
- 5 sendok makan tepung maizena (1 1/2 ons)
- 1/4 sendok teh garam
- 4 kuning telur besar
- 1 1/2 sendok teh ekstrak vanili
- Untuk Topping:
- 1 1/3 gelas whipping cream (dingin)
- 2 hingga 3 sendok makan bubuk gula
Cara Melakukannya
- Masukkan mentega ke dalam panci sedang. Ukur / timbang gula cokelat dan sisihkan.
- Masukkan susu dan 1 cangkir krim kental ke dalam mangkuk; menyisihkan.
- Masukkan maizena dan garam ke dalam mangkuk; menyisihkan.
- Masukkan kuning telur ke dalam mangkuk; menyisihkan.
- Bersihkan kerak dan saringan halus siap menyaring puding yang dimasak.
- Masukkan panci dengan mentega di atas api sedang. Lelehkan mentega lalu tambahkan gula cokelat. Masak, aduk terus, sampai gula cokelat meleleh dan mulai mendidih. Rebus, aduk terus, selama 1 menit.
- Tambahkan campuran susu dan krim ke campuran gula cokelat dan kembalikan ke simmer sambil diaduk terus.
- Hapus campuran panas dari panas dan tuangkan sekitar 1/3 cangkir ke dalam maizena dan campuran garam, aduk sebentar untuk mencampurkan campuran panas ke dalam maizena. Saat campuran halus, tuangkan kembali ke dalam panci dan kembali ke panas. Bawa kembali ke mendidih, terus-menerus mengaduk.
- Angkat panci dari panas dan tuangkan sekitar 1/3 cangkir campuran panas ke dalam kuning telur, aduk terus sampai halus dan tercampur rata.
- Kembalikan panci ke panas dan didihkan, aduk terus. Rebus, aduk, sekitar 1/2 menit.
- Hapus dari panas dan aduk dalam vanili.
- Masukkan campuran panas melalui saringan dan isi kulit pai. Segeralah tutupi puding dengan bungkus plastik, sehingga tidak akan ada udara untuk membentuk kulit.
- Dinginkan selama 2 hingga 3 jam, atau sampai benar-benar dingin.
- Saat pai benar-benar dingin, siapkan topping krim kocok.
- Tuang 1 1/3 gelas krim whipping dingin ke dalam mangkuk. Kocok hingga kental, lalu tambahkan 2 sendok makan bubuk gula; kocok sampai bentuk puncak kaku.
- Oleskan atau rekatkan krim kocok di atas pai, tutup sepenuhnya ke tepi kerak.
- Pie ini paling baik dimakan pada hari dibuat dan diberi krim kocok, tetapi dapat ditutupi dan disimpan di kulkas hingga 2 hari.
Sajikan dengan saus karamel buatan sendiri atau dibeli hangat atau saus butterscotch .
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 386 |
| Lemak total | 23 g |
| Lemak jenuh | 14 g |
| Lemak Tak Jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 167 mg |
| Sodium | 96 mg |
| Karbohidrat | 39 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 7 g |