Permen buttercrunch almond buatan sendiri bahkan lebih baik daripada versi yang dibeli di toko! Sebuah toffee kaya yang dibuat dengan gula dan mentega coklat ditaburi almond panggang, lalu dicelupkan ke dalam cokelat dan digulung lebih banyak kacang.
Jika Anda ingin mengurangi beberapa langkah, jangan memotong toffee menjadi jari-jari — sebagai gantinya, tutup bagian atas toffee dengan cokelat, taburkan kacang di atasnya, dan kemudian pecah menjadi potongan-potongan dengan tangan.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 oz. Mentega (1 batang)
- 3/4 cangkir gula (coklat, dikemas)
- 1 sendok teh. sirup jagung (cahaya)
- 1/4 sdt. garam
- 1,5 cangkir almond (panggang, utuh, cincang kasar)
- 8 oz. coklat (semi-manis atau permen pelapis)
Cara Melakukannya
- Siapkan loyang 8x4 dengan melapisinya dengan aluminium foil dan semprotkan foil dengan semprotan anti lengket.
- Dalam panci kecil di atas api sedang-tinggi, lelehkan mentega. Tambahkan gula cokelat, sirup jagung, dan garam, dan aduk sampai gula coklat larut.
- Setelah gula cokelat meleleh, mulailah pengatur waktu dan masak permen selama 6 menit, aduk terus dengan sendok kayu. Jika Anda ingin menggunakan termometer permen , aduk dan rebus toffee sampai mencapai 290 F (143 C).
- Setelah enam menit, tarik toffee pan dari panas dan aduk dalam 1/2 cangkir almond panggang yang dicacah. Gosok toffee ke dalam panci loaf yang sudah disiapkan — seharusnya ada di dalam lapisan setebal sekitar 1/2-inch.
- Biarkan toffee diatur selama sekitar 3 menit, kemudian gunakan pemotong pizza atau pisau pengupas untuk memotong toffee menjadi batang tipis sekitar 1/2-inci dengan 2,5-inci. Ini akan terlihat seperti potongan-potongan kecil, tetapi sekali mereka dicelupkan ke dalam cokelat dan digulung dalam kacang, mereka akan jauh lebih besar. Setelah 2 menit, ulangi lagi potongan Anda saat toffee terus mengeras.
- Saat Anda menunggu toffee dihidangkan, potonglah sisa 1 cangkir almond panggang dengan sangat halus, atau taruh dalam food processor dan denyut selama beberapa detik sampai mereka berukuran sangat kecil. Tuangkan kacang almond yang sudah dicincang halus ke dalam mangkuk yang dangkal.
- Setelah toffee benar-benar dingin dan diatur, potong menjadi potongan-potongan di sepanjang garis yang Anda buat, dan potong tepi bergerigi dengan pisau.
- Lelehkan cokelat atau pelapis permen. Celupkan setiap potongan buttercrunch almond dalam cokelat leleh, lalu letakkan di mangkuk kacang. Gulung sampai melapisi kacang di semua sisi, lalu keluarkan dari kacang dengan garpu dan letakkan di atas loyang. Ulangi sampai semua potongan permen dilapisi dengan cokelat dan kacang.
- Dinginkan baki untuk mengatur cokelat, selama sekitar 10 menit. Simpan Buttercrunch Almond dalam wadah kedap udara di kulkas hingga dua minggu, tetapi untuk mendapatkan rasa dan tekstur terbaik, bawa ke suhu kamar sebelum disajikan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 167 |
| Lemak total | 12 g |
| Lemak jenuh | 5 g |
| Lemak Tak Jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 11 mg |
| Sodium | 27 mg |
| Karbohidrat | 13 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 3 g |