Ukrainian / Slovak pagac ( puh -GAHTCH) secara tradisional disajikan di makanan tanpa daging seperti untuk Advent, Prapaskah dan perjamuan malam Natal yang indah yang dikenal sebagai velija .
Ini adalah roti datar dengan kentang atau kubis yang mengisi dan membuat hidangan vegetarian yang sangat baik. Beberapa orang menyebutnya pizza Slavia.
Membuat 1 roti besar atau 12 porsi hidangan Ukraina / Slovakia
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk Adonan:
- 1 gelas air ditambah 1/4 cangkir air suam-suam kuku
- 4 1/2 sdt ditambah 1 1/2 sendok teh gula
- 1 sendok teh garam
- 2 1/2 sendok makan minyak canola (atau mentega jika tidak puasa)
- 1 paket
- ragi kering aktif
- 3 cangkir
- tepung serbaguna
- Untuk Mengisi Kentang:
- 2 cangkir kentang yang dipotong dadu, dimasak dan dihaluskan
- Garam secukupnya
- 1/2 cangkir parut
- Keju cheddar jika tidak berpuasa
- Untuk Mengisi Kubis:
- 1/2 pon kubis, buang biji dan cincang
- Garam secukupnya
- 1 hingga 2 sendok makan minyak canola (atau mentega jika tidak berpuasa)
Cara Melakukannya
- Dalam panci sedang, bawa 1 gelas air, 4 1/2 sendok teh gula, garam dan minyak sampai mendidih. Hapus dari panas dan dinginkan sampai hangat. Larutkan ragi dan 1 1/2 sendok teh gula dalam 1/4 cangkir air hangat dan sisihkan.
- Tempatkan tepung di mangkuk mixer berdiri atau mangkuk biasa dan tambahkan campuran gula-air dan campuran ragi-air. Aduk hingga tercampur dengan baik dan kemudian remas sampai halus, sekitar 7 menit dengan mesin dan setidaknya 10 menit dengan tangan.
- Pindahkan ke mangkuk berminyak, tutup dan biarkan naik sampai dua kali lipat.
- Pukul adonan dan balik ke permukaan tepung dan dibagi menjadi 2 bagian. Tutup dengan plastik berminyak dan biarkan istirahat 15 menit.
- Pada loyang yang dilapisi parchment, gulung satu porsi adonan ke dalam persegi panjang 9x13 inci atau lingkaran 12 inci. Oleskan isi kentang atau isi kubis (lihat di bawah) pada adonan hingga 1/2 inci dari tepi.
- Gulung adonan bagian kedua pada permukaan tepung ringan dan letakkan di atas isian dan cubit ujungnya untuk menyegel. Tusukan atas seluruh dengan garpu untuk memungkinkan uap untuk melarikan diri.
- Panaskan oven hingga 375 derajat. Biarkan roti naik, ditutup dengan plastik berminyak selama 30 menit. Panggang 30 menit atau sampai kecoklatan di bagian atas dan bawah. Dinginkan di atas rak.
- Buat Kentang Pengisi: kentang tumbuk musim dengan garam. Jika bukan hari yang cepat, tambahkan keju parut ke kentang panas dan aduk rata. Biarkan kentang dingin sebelum ditaruh di atas adonan.
- Buat Kubis Mengisi: Tumis kubis dalam minyak atau mentega dan bumbui secukupnya dengan garam. Biarkan dingin sebelum ditaruh di atas adonan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 149 |
| Lemak total | 9 g |
| Lemak jenuh | 3 g |
| Lemak Tak Jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 10 mg |
| Sodium | 240 mg |
| Karbohidrat | 13 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 4 g |