Gelembung dan lengkingan tradisional adalah nama yang indah dan unik untuk apa yang kebanyakan adalah sayuran sisa yang digoreng, biasanya dari makan siang hari Minggu, yang mengapa gelembung ini sangat populer pada hari Senin.
Asal-usul nama lucu tidak diketahui, tetapi ada referensi dalam "Kamus Lidah Vulgar, 1785," bahwa "Gelembung dan Squeak, daging sapi dan kol digoreng bersama. Hal ini disebut dari yang mendidih dan mencicit sementara di atas api. "
Secara tradisional gelembung dan decitan akan dimakan pada hari Senin untuk makan siang atau makan malam, terkadang dengan telur goreng di atasnya, mungkin sedikit daging, atau sisa daging dari hari sebelumnya. Tidak ada aturan yang keras dan cepat untuk yang satu ini dan tidak ada resep khusus, itu hanya cara menggunakan apa pun yang tersisa dari makan malam.
Salah satu bahan utama yang selalu ada adalah kentang tumbuk. Kentang adalah "perekat" yang menyatukan semua sayuran lain.
Gelembung dan lengkingan juga dikenal sebagai gelembung atau gorengan. Di Irlandia, colcannon dibuat dari kentang tumbuk, kubis atau kale, dan bawang dan sangat mirip dengan gelembung dan mencicit, seperti rumbleethumps di Skotlandia.
Apa yang Anda Butuhkan
- 6 sendok makan mentega, tawar
- 1/2 cup / 125 gram bawang (cincang halus)
- 1 lb./425 gram kentang tumbuk
- Sayuran apa pun yang tersisa, kol, swede, wortel, kacang polong,
- brussels sprouts , cincang halus
- Garam dan lada hitam segar secukupnya
Cara Melakukannya
- Dalam wajan besar, bubuhi mentega (Anda juga bisa menggunakan minyak sayur , tetapi mentega lebih enak), pastikan tidak cokelat. Tambahkan bawang cincang halus dan goreng dengan lembut selama sekitar 3 menit, atau sampai lunak dan tembus cahaya.
- Balikkan panas sedikit dan tambahkan kentang tumbuk dan semua sayuran sisa cincang. Goreng selama 10 menit terakhir, terus-menerus di dalam mentega cair memastikan kentang dan sayur-sayuran benar-benar dipanaskan kembali. Plus Anda juga bertujuan untuk coklat tetapi tidak membakar tepi luar sayuran, jadi sesekali tekan campuran ke dalam panci sampai coklat sedikit kemudian lanjutkan mengaduk.
- Akhirnya, ketika campuran dipanaskan sampai benar, berikan sayuran satu pers akhir yang lama ke dasar panci dengan spatula dan biarkan masak selama 1 menit. Balik dan ulangi.
- Sajikan seperti yang disebutkan di atas dengan telur goreng atau rebus di atas, potongan daging babi atau potongan ham, atau sisa panggang yang dicampur dan dipanaskan seluruhnya.
- Alternatifnya adalah mencampur kentang dan sayuran dan membentuknya menjadi roti kecil lalu digoreng seperti di atas. Kue gelembung dan cicit juga membuat lauk yang enak untuk daging panggang apa pun, atau seperti yang disebutkan sebelumnya, diakhiri dengan telur rebus atau digoreng.