Perico adalah hidangan sarapan Venezia yang gurih dari telur orak-arik yang dibumbui dengan bawang tumis, tomat, dan cabai. Sering disajikan di dalam arepas , sejenis telur Venezuela McMuffin.
Jika Anda tidak ingin membuat arepas, sajikan dengan muffin jagung atau poppyseed, muffin Inggris , atau roti panggang multigrain atau roti gandum utuh. Satu sisi bacon atau sosis, seperti halnya hidangan telur, menjadi tambahan yang bagus untuk sarapan akhir pekan atau makan siang.
Perico berarti parkit dalam bahasa Inggris. Beberapa orang percaya bahwa nama untuk hidangan ini berasal dari presentasi berwarna merah pada tomat, hijau pada lada dan kuning telur. Perico paling sering dibuat di rumah, dan setiap keluarga memiliki versinya sendiri yang paling disukai, mirip dengan omelet di AS
Apa yang Anda Butuhkan
- 4-6 telur
- 3 sendok makan krim
- 2 sendok makan mentega
- 1 sendok makan minyak sayur
- 1 bawang sedang, cincang halus
- 1 tomat sedang, cincang halus
- 1 lada hijau, cincang halus (opsional)
- Garam dan lada secukupnya
Cara Melakukannya
- Kocok telur bersama dengan krim. Menyisihkan.
- Lelehkan mentega dengan minyak dalam wajan antilengket besar.
- Tambahkan bawang cincang ke dalam panci dan tumis dengan api sedang hingga tembus.
- Tambahkan tomat dan lada hijau dan masak dengan api sedang hingga lunak, 8 hingga 10 menit.
- Tuang campuran telur dan krim ke dalam wajan dan masak dengan lembut, aduk perlahan dan balikkan saat mereka memasak.
- Masak telur ke kematangan yang diinginkan dan bumbui dengan garam dan lada secukupnya.
- Sajikan hangat dengan arepas atau pilihan roti lainnya.
Variasi
Resep ini adalah campuran tradisional telur, tomat, bawang merah dan paprika hijau yang dimasak dengan mentega. Anda dapat mengubah campuran ini dalam banyak cara.
Beberapa orang Venezuela lebih suka bawang merah atau bawang merah ke bawang kuning atau bawang putih, dan itu dapat dibuat dengan putih telur hanya jika Anda ingin menonton asupan telur Anda.
Tambahan yang lezat termasuk bawang putih, cabai pedas, cabe rawit, ham, dan bacon. Ini pergi ke tingkat yang baru dengan keju leleh atau parut di atasnya. Sajikan dengan sepotong keju di sisi atau di atasnya dengan potongan tomat. Atau hiasi dengan potongan alpukat baik di piring atau di dalam arepa "sandwich." Kacang hitam cocok dengan perico, terutama jika disajikan untuk makan siang.
Jika brunch, Venezuela sering membilasnya dengan bir. Bloody marys atau mimosas selalu membuat acara makan siang.
Dan tentu saja, minum espresso jika Anda ingin benar-benar otentik Venezuela. Jika tidak, minumlah cappuccino atau dark roast favorit Anda.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 157 |
| Lemak total | 13 g |
| Lemak jenuh | 5 g |
| Lemak Tak Jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 158 mg |
| Sodium | 109 mg |
| Karbohidrat | 6 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 6 g |