Chicken Cordon Bleu adalah klasik mutlak dari Dapur Perancis, tidak hanya itu dicintai di seluruh Perancis, itu di seluruh dunia, meskipun secara teknis itu bukan resep Perancis. Chicken cordon bleu adalah ciptaan Amerika selama tren kuliner roulade pada pertengahan abad ke-20, dan hanya namanya, yang berarti "pita biru," dapat dilacak ke Prancis (tetapi tidak memberi tahu Prancis, mereka tidak akan senang ).
Resep chicken cordon bleu ini menghasilkan roulades ayam yang beraroma dan lembut, diisi dengan prosciutto ham dan keju Gruyere yang meleleh. Anda akan terkejut mengetahui betapa mudahnya hal ini dilakukan. Cordon Bleu membuat hidangan makan malam, makan siang (bahkan sarapan) yang indah. Orang dewasa dan anak-anak menyukainya. Sajikan resep panas dari oven tetapi hati-hati (terutama jika disajikan kepada anak-anak) keju yang meleleh akan tampak panas dan dapat dengan mudah terbakar jika dimakan segera. Iris dan biarkan udara mendingin sedikit sebelum makan.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 2 sdm mentega (meleleh)
- 1 cangkir remah roti (kasar, kering)
- 2 sendok teh thyme (segar, cincang)
- 1 siung bawang putih (dilumatkan)
- 4 pon ayam (potongan dada ayam tanpa kulit, tanpa tulang, ditumbuk 1/4-inch tipis)
- 8 potong prosciutto (tipis)
- 8 ons Gruyere (keju, parut)
- 1/2 gelas tepung (serba guna)
- 1/2 sendok teh garam (Kosher)
- 1/2 sendok teh lada hitam (baru digiling)
- 3 butir telur (dikocok)
Cara Melakukannya
- Panaskan oven sampai 375F. Sikat loyang dengan minyak zaitun dan sisihkan. Aduk bersama remah roti kering, cincang thyme, bawang putih yang dihancurkan, dan mentega cair, dan kemudian sisihkan campuran tersebut untuk digunakan nanti.
- Tempatkan dada ayam setengah datar di atas piring atau talenan dan lapis 2 iris prosciutto di atas ayam. Taburkan 2 ons keju Gruyere di atas prosciutto, hindari ujung-ujungnya. Gulung ayam yang sudah disiapkan menjadi spiral yang rapat. Ulangi proses layering dan rolling dengan bagian dada ayam yang tersisa.
- Aduk tepung, garam, dan merica. Keruk dada ayam dalam campuran tepung, pastikan untuk melapisi seluruh permukaan ayam. Kocok sisa tepung; hanya perlu ada lapisan tipis pada ayam. Masukkan ayam dengan cepat ke dalam telur dan biarkan telur berlebih keluar. Masukkan ayam di dalam remah roti yang sudah disiapkan dan ramuan campuran dan letakkan loyang yang sudah disiapkan. Ulangi proses dengan sisa potongan ayam.
- Panggang ayam cordon bleu selama 20 hingga 25 menit di oven yang dipanaskan sebelumnya, sampai ayam matang dan jus mengalir jernih. Keluarkan ayam dari oven dan biarkan selama 5 menit, lalu iris roulades menjadi spiral dan sajikan segera.
Catatan tentang Cordon Bleu Chiicken: Mohon jangan mengambil peringatan dalam pendahuluan di atas pada keju yang panas dan meleleh terutama jika disajikan untuk cgildren.)
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1709 |
| Lemak total | 98 g |
| Lemak jenuh | 35 g |
| Lemak Tak Jenuh | 38 g |
| Kolesterol | 617 mg |
| Sodium | 1.731 mg |
| Karbohidrat | 48 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 151 g |