Kecuali Anda dibesarkan di rumah tangga Italia, makan bunga zucchini mungkin terasa asing bagi Anda. Tapi hari-hari ini, kelezatan musiman ini sebenarnya adalah barang pasar petani yang didambakan. Tanyakan kepada petani setempat Anda saat panennya yang baru, beli di toko khusus, atau tanam labu musim panas Anda sendiri dan panen sendiri (metode yang disukai untuk memastikan kesegaran). Namun Anda mendapatkan mereka, bunga zucchini mewah setiap penyebaran musim panas.
Anda bahkan dapat menyimpannya untuk kemudian hari, dan kemudian pecah mereka untuk sedikit kesegaran setelah musim panas berakhir.
Menumbuhkan Bunga Zucchini
Semakin segar bunganya, semakin baik rasanya, jadi menumbuhkan bunga Anda sendiri adalah satu-satunya cara untuk memastikan pasokan yang stabil dan berkualitas tinggi. Menumbuhkan bunga zucchini semudah menumbuhkan tanaman zucchini yang subur itu sendiri. Untuk melakukannya, ubahlah tanah Anda dengan kompos segera setelah embun beku terakhir dan tanam bibit atau mulai 3 hingga 4 kaki terpisah dalam baris dengan jarak sekitar 1 kaki di antaranya. Tanaman Zucchini seperti tanah yang lembab dan lembab; tetapi untuk menghindari penyakit dan jamur, jangan overwater mereka. Musim panas squash matang sekitar 6 hingga 7 minggu dan bunga akan menunjukkan lebih cepat.
Memanen Bunga Zucchini
Setelah tanaman zucchini Anda bermekaran (sekitar 4 hingga 5 minggu), pilih bunga jantan berakar panjang, pastikan untuk menyisakan sedikit untuk menyerbuki betina (betina adalah satu-satunya yang berbuah).
Benang sari tunggal yang terletak di tengah bunga dan ditutupi serbuk sari membedakan bunga jantan dari betina. Betina, di sisi lain, memiliki batang yang lebih pendek dan stigma lebih kompleks (beberapa batang) di pusat bunga. Zucchini blossom fanatik kadang suka memanen hanya beberapa bunga betina dengan buah kecil yang menempel.
Jika Anda memilih untuk memilih betina, ingatlah, ini adalah satu zucchini yang akan Anda tuai dalam panen Anda.
Membeli Bunga Zucchini
Jika menanam bunga zucchini Anda sendiri tampak seperti usaha yang penuh stres, belilah di pasar petani atau toko kelontong khusus lokal Anda sebagai gantinya. Anda biasanya dapat menemukan bunga di pasar mulai bulan Juni (tergantung pada iklim Anda) dan sepanjang sisa musim panas. Tanyakan kepada petani Anda di awal musim jika dan kapan mereka akan membawanya ke pasar. Setiap petani yang menanam zucchini memiliki bunga yang tersedia untuk dipanen, jadi jika mereka tahu Anda menginginkannya, mereka akan lebih cenderung untuk menjualnya.
Jika Anda membeli bunga di toko, pastikan mereka segar dengan menanyakan kepada manajer produksi saat diterima. Yang terbaik adalah membeli bunga yang disimpan dalam wadah clamshell, karena mereka sangat rapuh. Clamshell menjaga mereka agar tidak saling menghancurkan dan memar saat transit. Carilah bunga dengan batang hijau, lembab, dan oranye cerah, bunga-bunga yang layu.
Menyimpan Zucchini Blossoms
Karena bunga zucchini cepat rusak, mereka paling baik digunakan dalam hari yang sama saat membeli atau membeli (menjadikan taman Anda sendiri sebagai sumber terbaik). Rencanakan makan akhir pekan khusus dan pukul pasar pertama milik peternak Anda hari itu untuk memastikan kesegaran.
Jika Anda perlu menyimpannya, bungkus dengan longgar di dalam kantong plastik atau simpan di clamshell untuk didinginkan di lemari es. Pastikan untuk menempatkan mereka di tempat di mana produk lain tidak akan menghancurkan mereka.
Memasak Dengan Bunga Zucchini
Bunga Zucchini memiliki rasa squash yang lembut dan tekstur lembut dan lembut. Dimakan mentah dalam salad mereka mempertahankan teksturnya, mirip dengan bunga yang dapat dimakan lainnya, sedangkan memasak melunakkan mereka dengan sangat cepat. Dalam masakan tradisional Italia, bunga zucchini diisi dengan campuran keju ricotta, keju Parmesan, dan rempah-rempah, dan kemudian dicelupkan ke dalam adonan ringan dan digoreng dalam minyak . Rasa halus Zucchini blossoms juga berpasangan dengan baik dengan lempengan keju segar, di atas pizza, dan dalam hidangan telur seperti frittata musim panas.