Kentang, sosis Italia, dan kale bergizi bersama-sama dalam sup lezat ini. Sup yang tebal dan hangat ini adalah makanan yang sempurna untuk malam musim gugur yang cerah atau musim dingin. Ini membuat sup makan siang yang enak juga. Sajikan cangkir sup lezat ini bersama dengan sandwich atau salad.
Gunakan sosis Italia yang manis atau sosis babi segar ringan atau pedas lainnya dalam sup kentang yang beraroma ini. Jika Anda ingin menghindari daging merah, buatlah dengan sosis kalkun. Bacon menyediakan hiasan yang lezat untuk sup, tetapi hilangkan jika Anda mau. Jika Anda tidak menggunakan bacon, tingkatkan mentega menjadi 4 sendok makan.
Jangan ragu untuk menggunakan daun chard chopped, escarole, atau bayam dalam sup jika Anda tidak memiliki kale segar atau beku di tangan. Untuk sup kental, kurangi jumlah kaldu ayam menjadi 3 cangkir dan tambahkan krim kental (atau setengah-setengah ) menjadi 2 cangkir.
Apa yang Anda Butuhkan
- 3/4 pound link sosis Italia
- 3 iris daging tebal (potong dadu)
- 3 sendok makan mentega
- 1 bawang besar (cincang)
- 1 cangkir wortel iris
- 1/4 sendok teh thyme kering
- 1 siung bawang putih (cincang halus)
- 1/4 cangkir tepung serbaguna
- 4 cangkir
- kaldu ayam (sodium rendah)
- 4 cangkir kentang potong dadu
- 1 1/2 hingga 2 cangkir cincang kale, segar atau beku
- 2 sendok makan peterseli cincang
- 1 cangkir krim kental
- 1 sendok teh garam kosher (atau secukupnya)
- Bubuk lada hitam, secukupnya
- Hiasan Opsional: Keju parut
Cara Melakukannya
- Dengan garpu, tusuk sosis di beberapa tempat. Tempatkan mereka di oven Belanda atau panci besar. Tambahkan air untuk menutup dan didihkan. Kurangi panas ke rendah, tutup panci, dan masak sosis selama sekitar 20 menit. Buang sosis ke talenan dan iris tipis-tipis. Menyisihkan.
- Masukkan bacon potong dadu dalam wajan di atas api sedang; masak hingga renyah dan kecoklatan, balik dan aduk sering. Keluarkan bacon ke tisu untuk dikeringkan.
- Pindahkan 1 sendok makan bacon ke panci yang digunakan untuk memasak bacon. Tambahkan mentega ke panci dan letakkan di atas api sedang.
- Saat mentega meleleh, tambahkan bawang cincang dan iris wortel. Masak sampai bawang lunak, sering diaduk. Tambahkan thyme dan bawang putih dan teruskan memasak selama 1 menit lebih lama, aduk terus
- Tambahkan tepung ke dalam panci dan aduk hingga rata. Lanjutkan memasak selama 2 menit, aduk terus.
- Tambahkan kaldu ayam dan didihkan, aduk sering.
- Tutup panci dan kurangi panas ke rendah; didihkan selama 10 menit.
- Tambahkan irisan sosis kecokelatan dan kentang; tutup dan masak selama 15 menit lebih lama.
- Tambahkan kale; tutup dan masak selama 5 hingga 10 menit lebih lama, atau sampai sayuran sangat empuk.
- Tambahkan krim kental ke sup dan aduk hingga rata. Rasakan dan tambahkan garam dan merica, sesuai kebutuhan. Lanjutkan memasak sampai supnya panas.
- Crumble the bacon reserved atas sup dan hiasi dengan keju, jika diinginkan.
- Sajikan sup dengan roti kering atau biskuit mentega .
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 462 |
| Lemak total | 29 g |
| Lemak jenuh | 15 g |
| Lemak Tak Jenuh | 12 g |
| Kolesterol | 71 mg |
| Sodium | 1,087 mg |
| Karbohidrat | 35 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 16 g |