Makanan Indo-Cina atau Chindian adalah produk dari komunitas Cina besar yang tinggal di India. Rasa lezat dari makanan mereka telah diambil dan disesuaikan dengan selera India .
Resep mudah ini menggunakan saus Szechuan Indo-China yang disiapkan sebelumnya yang dapat dibuat di depan dan disimpan di kulkas Anda untuk digunakan di masa mendatang. Ayam Szechuan juga bisa disajikan sebagai hidangan pembuka, cukup hilangkan saus jika Anda mau. Sebagai hidangan utama, sajikan hidangan lezat ini dengan nasi goreng atau mie.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 pon / 1 kilogram ayam (tanpa kulit, dada tanpa tulang atau paha dipotong menjadi 1,5 inci kubus)
- 1 telur
- 5 sendok makan tepung terigu (serba guna)
- 3 sendok makan tepung jagung
- Garam secukupnya
- 1 sendok teh lada hitam (baru digiling)
- 4 inci minyak goreng (untuk menggoreng ayam, Anda gunakan a
- penggorengan )
- 3 sendok makan minyak sayur (atau minyak goreng canola / bunga matahari)
- 3 daun bawang (dicincang kasar, umbi dan daun)
- 1 cangkir saus Szechuan Indo-Cina
- 1 paprika besar (hijau, dengan biji dibuang dan dipotong menjadi kotak 1 inci)
- 2 gelas stok (
- ayam )
Cara Melakukannya
- Mulailah memanaskan minyak goreng untuk menggoreng. Suhu idealnya harus antara 180 hingga 190 C / 356 hingga 374 F.
- Saat minyak dipanaskan, masukkan ayam ke dalam mangkuk besar dan tambahkan telur, tepung, tepung jagung, garam secukupnya dan lada. Aduk sampai bahan lain membentuk pasta kental yang melapisi ayam dengan baik. Jika pasta tidak cukup kental, taburi sedikit tepung jagung dan aduk rata.
- Setelah minyak panas, tambahkan sedikit potongan ayam muda secara perlahan dan goreng hingga renyah dan berwarna keemasan. Tiriskan dengan baik dan angkat dari minyak. Sisihkan handuk kertas untuk digunakan nanti.
- Dalam panci atau wajan lain, panaskan tinggi-tinggi, tambahkan 3 sendok makan minyak sayur / canola / bunga matahari. Ketika minyak panas, tambahkan daun bawang (cadangan sedikit untuk menghias hidangan nanti). Tumis sebentar.
- Tambahkan saus Szechuan Indo-Cina dan kaldu ayam. Campur dengan baik. Masak selama 2 menit.
- Hilangkan langkah ini jika Anda ingin hidangan menjadi kering atau ingin menyajikannya sebagai hidangan pembuka: Campur 1 sendok makan tepung jagung dengan 1/2 cangkir air dingin dan aduk agar tercampur rata. Pastikan tidak ada gumpalan di dalam campuran ini. Tuangkan ke dalam saus dan aduk rata. Saus akan mulai mengental. Setelah ini terjadi, matikan api.
- Sekarang tambahkan potongan ayam yang digoreng sebelumnya ke dalam saus ini. Aduk rata untuk melapisi semua ayam dengan saus. Sendokkan ke dalam piring saji, hiasi dengan bawang merah yang sudah dicincang, dipotong, dan sajikan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 647 |
| Lemak total | 37 g |
| Lemak jenuh | 9 g |
| Lemak Tak Jenuh | 16 g |
| Kolesterol | 174 mg |
| Sodium | 828 mg |
| Karbohidrat | 26 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 50 gram |