Selama musim gugur dan musim dingin, ada beberapa hal yang menenangkan seperti semangkuk sup labu manis. Disajikan dengan kraker atau roti bebas susu, ini adalah makanan hangat dan hangat untuk makan siang atau makan malam.
Untuk hasil terbaik, gunakan alternatif susu non-susu yang mengandung carrageenan, yang akan membantu menjaga cairan stabil selama pemanasan.
Berfungsi 4 hingga 6
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 sendok teh. minyak zaitun
- 1 cangkir bawang (cincang halus)
- 1 siung bawang putih (cincang halus)
- 1 daun bawang sedang (bagian putih saja, cincang)
- 1 cangkir apel (atau pir, cincang)
- 3 Tbsp. Gula
- 3/4 sdt. kayu manis
- 1/4 sdt. Jahe
- 1/4 sdt. Pala
- 1/2 sdt. garam (ditambah lagi secukupnya)
- 1 15-ons bisa kaldu sayuran (rendah sodium)
- 2 gelas air
- 2 15-ons kaleng labu (haluskan)
- 1/2 cangkir
- susu kelapa
- 1/2 cangkir
- susu almon (atau susu kedelai, lihat Catatan Kepala)
- Lada hitam secukupnya
- Hiasan: cabe rawit
- Hiasan: rempah segar (seperti dill atau peterseli)
Cara Melakukannya
- Dalam panci besar sedang (3-5 liter), panaskan minyak zaitun di atas api sedang-tinggi. Tambahkan bawang dan bawang putih, masak selama 3-4 menit, atau sampai bawangnya tembus cahaya. Tambahkan daun bawang, apel, gula, bumbu dan garam, dan masak selama 1-2 menit, aduk terus sampai daun bawang melunak. Tambahkan kaldu sayuran dan air. Bawalah adonan hingga mendidih kemudian matikan hingga mendidih selama sekitar 15-20 menit, atau sampai potongan apel sangat empuk.
- Masukkan pure labu . Bekerja dalam batch, haluskan campuran dalam blender hingga halus, tambahkan sedikit santan dan susu almond ke setiap batch sampai semua telah ditambahkan. Kembalikan sup ke panci dan panaskan di atas api kecil, aduk terus, hingga mencapai suhu yang diinginkan. Tambahkan garam dan lada secukupnya. Hiasi dengan taburan cabe rawit dan rempah segar atau pilihan Anda.
** Resep ini cocok untuk diet bebas-susu, telur, dan vegan, tetapi seperti resep yang ditujukan untuk orang-orang dengan alergi atau pembatasan diet, pastikan untuk membaca semua label nutrisi dengan hati-hati untuk memastikan bahwa tidak ada produk susu tersembunyi - bahan turunan (atau gluten, telur, atau bahan gandum, jika ini berlaku untuk Anda).
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 207 |
| Lemak total | 8 g |
| Lemak jenuh | 5 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 437 mg |
| Karbohidrat | 34 g |
| Serat makanan | 5 g |
| Protein | 5 g |