Dadih blueberry ini mendapat tambahan rasa dari jus lemon segar, dan sangat mudah dibuat dengan blueberry segar atau beku.
Seperti kebanyakan buah dadih, blueberry curd dibuat dengan penambahan citrus zest, kuning telur, gula, dan mentega. Ini adalah cara terbaik untuk menggunakan blueberry segar atau membuatnya dengan sekantong blueberry beku.
Saya menggunakan tas 12-ons - sekitar 2 hingga 2 1/2 cangkir - blueberry beku dalam resep. Satu pint blueberry segar dapat digunakan.
Gunakan dadih sebagai saus pencuci mulut untuk kue pound atau kue bolu atau sajikan dengan scone atau biskuit yang baru dipanggang. Atau gunakan dalam es krim merah, putih, dan biru ini . Saya mengisi cangkang kue bolu yang sudah dibeli dengan dadih, lalu menaruhnya dengan krim kocok manis segar (gambar).
Resep Terkait: Blueberry Lemonade
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 ons blueberry beku (sekitar 2 cangkir) atau (1 pint blueberry segar)
- 1/4 cangkir jus lemon
- 2 sendok teh parutan lemon halus
- 2/3 cangkir gula pasir
- 4 sendok makan mentega asin (dilunakkan)
- 3 kuning telur besar
Cara Melakukannya
- Masukkan blueberry ke dalam panci bersama jus lemon. Bawa ke mendidih dan terus memasak sampai blueberry sangat lembut. Hancurkan ringan dan kemudian tekan melalui saringan saringan atau chinois-gaya ke dalam mangkuk stainless steel atau atas boiler ganda.
- Taruh sekitar satu inci air di panci bagian bawah dari boiler ganda. Bawalah air ke atas api sedang dengan api sedang. Kurangi panas ke rendah untuk mempertahankan simmer.
- Untuk jus blueberry tambahkan kulit lemon, gula pasir, dan mentega. Jika Anda menggunakan mentega tawar, tambahkan sedikit garam. Blender dengan baik.
- Kocok kuning telur dan kocok ke dalam campuran blueberry.
- Letakkan panci atau semangkuk campuran blueberry di atas air mendidih dan masak, aduk rata, sampai mengental, atau sampai sekitar 175 F pada termometer permen atau termometer makanan instan.
- Campuran harus melapisi sendok. Untuk menguji, celupkan sendok di blueberry curd dan gambar jari Anda di bagian belakang sendok. Ketika selesai, Anda harus melihat jalur yang jelas yang tidak terisi.
- Tuang blueberry curd ke dalam kaleng atau wadah pengalengan kecil dan beri label dengan nama dan tanggal. Dadih blueberry akan mengental lebih banyak karena menggigil.
- Simpan dadih di kulkas selama 1 minggu atau bekukan hingga 2 bulan.
- Sajikan dengan kue pound atau kue bolu, sendok di atas es krim atau puding roti, atau gunakan sebagai selingan untuk biskuit scone.
- Resepnya membuat sekitar 1 1/2 cangkir blueberry curd.
Anda Mungkin Juga Menyukai
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 61 |
| Lemak total | 3 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 43 mg |
| Sodium | 15 mg |
| Karbohidrat | 8 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 1 g |