Resep ini untuk sup goulash Hungaria atau gulyas leves (GOO-yahsh LEH-vesh) cukup lezat untuk dimakan sebagai hidangan utama dengan roti gandum .
Sup ini manfaat dari panjang, masak lambat dan sebenarnya adalah gulai, yang merupakan sup, yang ditambahkan lebih cair. Domba gulyas tradisional dibuat dengan daging sapi atau daging sapi muda.
Jika Anda suka sup hangat, Anda dapat menikmati resep sup Eropa Timur yang hangat ini.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 bawang sedang (cincang halus)
- 2 sendok makan lemak bacon (atau minyak sayur)
- 3 pon daging sapi panggang (lemak dibuang dan potong dadu)
- 1 sendok makan paprika Hungaria manis
- 4 buah wortel (dikupas dan dipotong menjadi 1/2-inch putaran)
- 2 akar parsley (dikupas dan dipotong menjadi 1/2-inch putaran)
- 1 peterseli sekelompok kecil (diikat dengan benang tukang daging)
- Opsional: 4 kentang sedang (dikupas dan dipotong menjadi potongan 1/2-inci)
- 1 sendok teh bumbu Vegeta
- Opsional: 1/2 sendok teh biji jintan
- 2 cabai Hungaria (atau cabai pisang pisang, diunggulkan dan dipotong menjadi 1/2-inci)
- Jepit paprika Hungaria panas
- Garam secukupnya
Cara Melakukannya
- Dalam panci sup besar atau oven Belanda, tumis bawang bombai dalam minyak bacon lemak atau minyak sayur di atas api sedang-rendah, aduk sering, hingga tembus cahaya. Ini akan memakan waktu 10 hingga 15 menit. Jangan biarkan bawang coklat. Garam bawang bombay ringan untuk membantu melunakkan mereka. Tambahkan sedikit air, jika perlu, untuk menjaga mereka menempel ke panci.
- Balikkan panas ke tinggi dan tambahkan kubus daging dan aduk terus-menerus selama sekitar 3 menit atau sampai daging telah dipanggang di semua sisi.
- Tambahkan air hingga menutupi satu inci dan didihkan. Kurangi panas, tutup, dan didihkan sampai daging hampir empuk, tambahkan air, jika perlu, untuk tetap di atas tingkat daging. Ini bisa memakan waktu hingga 2 jam.
- Tambahkan paprika manis, wortel, akar parsley, ikat peterseli , kentang opsional, Vegeta, biji jintan opsional, paprika pisang, dan paprika panas.
- Rebus hingga mendidih, kecilkan api hingga mendidih, tutup, dan masak sampai sayuran lunak tetapi tidak berantakan. Tambahkan air tambahan, jika perlu, untuk menjaga konsistensi sup. Tambahkan garam secukupnya.
- Sajikan di atas cucketke atau kue nokedli Hongaria. Anda juga mungkin menikmati menyajikan sup mengisi ini dengan roti gandum atau roti kentang .
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 512 |
| Lemak total | 28 g |
| Lemak jenuh | 10 g |
| Lemak Tak Jenuh | 13 g |
| Kolesterol | 147 mg |
| Sodium | 199 mg |
| Karbohidrat | 17 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 48 g |