Kue kering yang digoreng dikenal sebagai mawar biasa di seluruh dunia . Di Polandia , Rusia, dan Ukraina, mereka dikenal sebagai rozetki , rozetták di Hungaria, rozety di Republik Ceko dan Slovakia, rozete di Kroasia, Rumania, Serbia dan Slovenia, dan rozet di Lithuania. Kue-kue halus ini dibuat dengan mencelupkan besi roset ke dalam adonan tipis, dicelupkan ke dalam minyak panas sampai berwarna cokelat keemasan, dan kemudian ditaburi gula halus. Mereka jauh lebih mudah dibuat daripada yang terlihat, bahkan jika sedikit memakan waktu. Ini berjalan cepat, bagaimanapun, jadi bersabarlah. Dan, seperti biasa, ketika bekerja dengan minyak panas, jauhkan si kecil dan rencanakan jika terjadi kebakaran minyak. Jangan pernah meninggalkan kompor dan selalu mengawasi minyak panas.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 telur besar (sedikit dipukuli)
- 2 sendok teh gula
- 1 cangkir susu
- 1/4 sendok teh garam
- 1 gelas tepung (serba guna)
- 1 sendok makan ekstrak vanili
- 4 cangkir canola (untuk menggoreng)
Cara Melakukannya
- Tempatkan 3 inci minyak canola dalam penggorengan atau panci yang dalam dan berat, dan panaskan hingga 375 derajat, menggunakan termometer permen / penggorengan yang dipotong ke panci. Pasang bentuk roset yang diinginkan ke pegangan Anda (beberapa pegangan dapat menampung dua bentuk roset).
- Saat minyak memanas, siapkan adonan. Dalam mangkuk sedang, tambahkan gula ke telur dan aduk untuk menggabungkan. Tambahkan susu dan aduk untuk digabungkan. Ukur tepung dengan benar dan aduk bersama dengan garam. Pindahkan ke mangkuk dengan telur dan susu dan kocok hingga halus. Tambahkan vanila dan aduk lagi. Konsistensi harus dari krim berat. Jika terlalu tebal, tambahkan sedikit susu. Jika adonan terlalu tebal, mawar tidak akan renyah.
- Saat siap untuk digoreng, rendam besi roset dengan bentuk terlampir ke dalam minyak panas sampai benar-benar dipanaskan (1 menit atau lebih). Angkat setrika, buang sisa-sisa lemak dan hilangkan ke atas handuk kertas. Celupkan adonan yang telah disiapkan ke kedalaman bentuk, bukan di atasnya karena adonan yang berlebih harus dikikis setelah digoreng untuk mengambil roset dari bentuknya.
- Celupkan bentuk ke dalam minyak panas. Saat busa bergelembung berhenti dan / atau roset berwarna cokelat keemasan, angkat besi dari minyak, biarkan minyak berlebih dialirkan kembali ke penggorengan atau panci. Lepaskan roset menggunakan tusuk sate untuk mendorongnya atau ketuk sisi belakang bentuk roset dengan sendok kayu. Tiriskan roset pada handuk kertas sehingga minyak berlebih akan habis.
- Celupkan besi roset ke dalam lemak panas, bersihkan sedikit di atas handuk kertas lalu celupkan ke dalam adonan. Lanjutkan dengan cara ini sampai semua adonan habis. Bersihkan mawar dengan gula manisan saat masih hangat atau ketika dingin, atau tepat sebelum disajikan.
- Jika zat besi atau minyak bukan suhu yang benar, terlalu panas atau terlalu dingin, adonan tidak akan menempel pada formulir. Jika roset tidak renyah, adonan terlalu tebal dan harus diencerkan dengan susu. Roset yang dikeringkan dengan baik dan keren dapat disimpan dalam wadah kedap udara. Jika mereka menjadi basah, renyah lagi di atas loyang dalam oven 350 derajat selama beberapa menit.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 97 |
| Lemak total | 5 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 81 mg |
| Sodium | 169 mg |
| Karbohidrat | 8 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 5 g |