Tidak dapat dipungkiri bahwa daging babi dan apel saling memuji. Resep kebab ini membawanya satu langkah lebih jauh dengan menggunakan saus barbekyu mentega apel. Ini rasanya seperti dipanggang, membuat saus lengket yang lezat. Resep yang cepat dan lezat untuk setiap kesempatan. Sajikan dengan salad sisi atau sayuran panggang dan nasi untuk hidangan yang cepat dan lezat.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 pon iga babi gaya pedesaan (tanpa tulang)
- Untuk Marinade:
- 1/4 cangkir / 60 mL minyak zaitun
- 2 lemon besar (jus)
- 2 siung bawang putih (cincang)
- 1/2 / 2,5 mL garam sendok teh
- 1/2 sendok teh / 2,5 mL lada hitam
- Untuk saus:
- 1 1/4 cangkir / 300 mL saus tomat
- 1/3 cangkir / 80 mL gula merah
- 1/4 gelas / 60 mL
- mentega apel
- 1 sendok makan cuka sari apel
- 1 sendok makan mentega (lebih disukai)
- 1 sendok teh / 5 mL saus Worcestershire
- 1/4 sendok teh / 1,25 mL garam
- 1/4 sdt / 1.25 mL lada hitam
- 1 batang kayu manis
Cara Melakukannya
1. Potong lemak berlebih dari iga babi dan potong 1 1/4 "potongan. Masukkan daging ke dalam kantong plastik yang dapat ditutup kembali. Campurkan bumbu rendaman dan tuangkan babi. Hati-hati pindahkan daging ke sekeliling untuk memastikan semuanya baik-baik saja. Dilapisi dengan campuran bumbu , lepaskan udara dari kantong dan segel, masukkan ke dalam kulkas selama 1-2 jam.
2. Sementara daging babi sedang diasinkan, siapkan saus. Dalam panci sedang, tambahkan semua bahan saus kecuali mentega, dan didihkan dengan api sedang-tinggi.
Aduk sering. Kurangi panas ke rendah dan biarkan campuran mendidih selama 5-6 menit sampai semua bahan tercampur dengan baik. Angkat panci dari api dan aduk dengan 1 sendok makan mentega. Ini akan membutuhkan waktu sekitar 10 detik agar benar-benar larut. Tutup panci untuk menghangatkan saus dan sisihkan. Tepat sebelum kebab pergi di atas panggangan, keluarkan setengah dari saus dari panci untuk pengolesan. Saus yang tersisa dapat diaplikasikan tepat sebelum disajikan.
3. Siapkan grill untuk api sedang-tinggi.
4. Saya sarankan menggunakan tusuk sate stainless steel, tetapi jika bambu sudah tersedia, pastikan untuk merendamnya dalam air hangat selama 15-20 menit sebelum digunakan.
5. Keluarkan daging babi dari kulkas dan benang ke tusuk sate. Jangan makan terlalu banyak daging. Bidik 4-5 buah tusuk sate berukuran sedang dan sekitar 7 potong dengan yang lebih panjang.
6. Tempatkan kebab ke atas panggangan dan masak selama 2-3 menit per sisi. Kurangi panas hingga sedang dan teruskan memasak selama 6-8 menit lagi. Mulailah menerapkan saus, putar dan ulangi proses setiap beberapa menit sampai kebab telah mencapai suhu internal 155 hingga 160 derajat F. Periksa beberapa potongan dan keluarkan kebab saat mereka memasak. Tetap hangat dengan menutup dengan aluminium foil.
7. Tepat sebelum disajikan, panaskan saus barbekyu yang sudah disediakan dalam microwave selama 15-30 detik. Saus saus ke kebab matang dan sajikan segera.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 755 |
| Lemak total | 38 g |
| Lemak jenuh | 12 g |
| Lemak Tak Jenuh | 19 g |
| Kolesterol | 164 mg |
| Sodium | 1.029 mg |
| Karbohidrat | 54 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 52 g |