Wine jelly adalah barang yang cukup umum. Anggur adalah, setelah semua, buah, dan anggur dapat dibuat menjadi buah yang enak — dengan tepi dewasa. Bir juga bisa dibuat menjadi jeli, tidak biasa meskipun itu terdengar. Guinness sangat cocok dengan itu, karena memiliki catatan yang kaya akan cocoa dan molasses yang cocok dengan manisnya jelly.
Sementara bir sedikit asam, itu tidak cukup asam untuk pengalengan air mandi sendiri. Jam Guinness pada pH sekitar 5,5, sehingga cuka, dalam hal ini, diperlukan untuk membawa keasaman hingga tingkat yang aman, serta untuk membuat set pektin. Ini juga menambah kecerahan dan keseimbangan, tanpa mengganggu rasa Guinness.
Jelly adalah bumbu yang kompleks, dengan catatan kaya Guinness gagah, termasuk tepi sedikit pahit yang bermain melawan manisnya. Ini mungkin bukan agar-agar Anda akan menyebar dengan roti panggang, dan tentu saja tidak berpasangan dengan selai kacang. Namun, itu membuat pelengkap yang menarik untuk keju yang lebih kuat, seperti Parmigiano-Reggiano, atau bahkan keju biru yang tegas. Ini juga dapat digunakan sebagai glasir pada daging panggang, seperti ham, atau sebagai komponen saus barbekyu untuk memberikan rasa yang mendalam.
Apa yang Anda Butuhkan
- 3 botol 12-ons Guinness
- ¼ cangkir cuka sari apel
- 2 ½ gelas gula
- 1 paket Sure-Jell pektin rendah gula
Cara Melakukannya
- Persiapkan pengukur rendaman air Anda, dan siapkan 6 stoples setengah pint yang bersih.
- Tuangkan bir ke dalam panci besar; itu akan berbusa banyak. Tambahkan cuka. Panas tinggi.
- Dalam mangkuk kecil, campurkan 1/2 cangkir gula dengan paket pektin, dan kocok hingga rata. Tambahkan campuran gula-pektin ke bir, dan aduk untuk melarutkan. Bawa bir sampai mendidih. Tambahkan sisa gula, dan kembali ke mendidih. Ketika campuran kembali ke rebusan penuh, masak selama 1 menit, lalu angkat dari api. Sisihkan busa atau buih dari permukaan.
- Tuangkan jeli ke dalam stoples, sisakan 1/2 "headspace. Jalankan spatula bersih atau sumpit di sekeliling bagian dalam wadah untuk melepaskan udara yang terperangkap. Lap pelek bersih dengan handuk kertas yang sudah dibasahi. Oleskan tutup dan cincin, dan proses dalam pengalir air selama 10 menit.