Sup bawang yang mudah ini adalah resep Prancis klasik. Dalam versi ini, kaldu sapi kental memberi banyak rasa. Jika kaldu rasanya terlalu kuat, tambahkan air. Atau gunakan persediaan daging sapi buatan sendiri yang berkualitas baik atau yang dibeli di toko, sebaiknya natrium rendah.
Sangat mudah untuk diperbaiki dan sangat memuaskan. Ini adalah sup yang sangat baik untuk disajikan sebagai sup makan siang, dan cukup lezat untuk disajikan sebagai sup makan malam dengan roti Prancis yang keras dan salad.
Jika mangkuk sup Anda dapat menahan panas dari broiler yang dipanaskan sebelumnya — stoneware kokoh, besi tuang, atau porselen — Anda dapat memanggang roti dan keju langsung di atas sup panas.
Apa yang Anda Butuhkan
- 3 sendok makan mentega
- 4 cangkir bawang potong tipis, sekitar 4 sampai 5 bawang sedang
- 4 (10 1/2 oz) kaleng kaldu daging kental
- 4 irisan roti Prancis , tebal 1 inci
- 4 sendok makan keju Gruyere yang diparut, ditambah lagi untuk disajikan
Cara Melakukannya
- Dalam wajan besar atau tumis panci di atas api kecil sedang, lelehkan mentega. Tumis bawang bombay hingga berwarna coklat keemasan sangat lembut dan keemasan, sekitar 8 hingga 10 menit.
- Dalam panci sedang, campurkan kaldu sapi dengan bawang yang dimasak; didihkan. Kurangi panas ke rendah dan tutup panci. Didihkan selama 25 hingga 30 menit.
- Sementara itu, panaskan broiler dan letakkan irisan roti Prancis di atas loyang berlapis foil. Bersulang roti Prancis sekitar 4 inci dari panas sampai coklat keemasan di kedua sisi. Taburi setiap iris secara merata dengan keju Gruyere dan Parmesan; panggang sampai keju meleleh dan menggelembung.
- Tuang sup bawang ke dalam 4 mangkuk sup; mengapung sepotong roti Prancis panggang, sisi keju, di setiap mangkuk dan taburi dengan keju ekstra.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 154 |
| Lemak total | 8 g |
| Lemak jenuh | 5 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 21 mg |
| Sodium | 685 mg |
| Karbohidrat | 15 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 6 g |