Butuh roti sourdough yang bisa disiapkan dan dipanggang dalam 3 jam? Roti sourdough yang cepat naik ini menggunakan ragi kering aktif untuk peningkatan lebih cepat saat menggunakan penghuni pertama penghuni untuk rasa pengharum yang besar. Membuat dua roti bundar kecil atau satu roti bundar besar.
Apa yang Anda Butuhkan
- 3/4 cangkir susu
- 2 sdm mentega
- 2 sdm gula
- 2 sdt garam
- 1 paket ragi (kering aktif)
- 1/2 gelas air (hangat)
- 1-1 / 2 cangkir sourdough starter
- 4-5 gelas tepung roti
Cara Melakukannya
- Dalam panci kecil, susu melepuh dan pemendekan. Sisihkan dan biarkan dingin hingga suam-suam kuku.
- Dalam mangkuk besar, tambahkan gula, garam, ragi, dan air hangat. Tuangkan susu hangat dan mentega cair. Aduk sampai ragi dilarutkan.
- Campur dalam starter.
- Tambahkan tepung terigu, 1/2 cangkir sekaligus, sampai adonan terlalu kental untuk dicampur dengan sendok kayu.
- Balikkan adonan ke atas papan yang terigu dan mulailah menguleni sekitar 10 menit, tambahkan tepung ketika adonan lengket.
- Masukkan adonan ke dalam mangkuk yang sudah diolesi minyak dan balikkan sehingga bagian atas adonan diberi minyak. Tutup dan biarkan mengembang di tempat hangat selama 60 menit atau sampai dua kali lipat ukurannya.
- Pukul adonan. Belok ke papan dan remas selama sekitar 3 menit.
- Bentuk adonan menjadi roti bundar besar atau dua roti bundar kecil. Tempatkan pada loyang yang sudah diminyaki. Tutup dan biarkan naik selama 45 menit atau sampai dua kali lipat ukurannya.
- Panaskan oven 400 derajat F.
- Menggunakan pisau tajam, potong X di atas roti. Panggang selama 40 menit atau sampai roti kedap suara saat diketuk.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 137 |
| Lemak total | 6 g |
| Lemak jenuh | 3 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 12 mg |
| Sodium | 768 mg |
| Karbohidrat | 17 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 3 g |