Kebanyakan orang tahu bahwa mazurka adalah tarian rakyat Polandia. Tapi itu juga kata untuk burung gereja dan seseorang dari Mazur (wilayah Mazovia yang dikenal sebagai Mazowsze dalam bahasa Polandia) di Polandia Tengah Utara.
Pastry Flat Populer di Paskah
Tapi arti lain dan enak dari mazurka, atau mazurek dalam bahasa Polandia, adalah kue Polandia datar yang dibuat dengan basis dan topping yang berbeda .
Satu hal yang mereka miliki adalah mereka jarang lebih dari 1 inci tingginya.
Secara tradisional disajikan pada Paskah ketika dikenal sebagai mazurek wielkanocny (mah-ZOO-rrek vyel-ka-NAWTS-nee), kue ini sekarang muncul di meja sepanjang tahun.
Varietas Mazurek Tidak Berujung
Varietasnya tampaknya tak berujung dan bervariasi dari daerah ke wilayah dan keluarga ke keluarga. Mereka dapat dibuat dengan adonan ragi, crumbly shortbread-like doughs (dikenal sebagai kruche ciasto Polskie ) yang diperkaya dengan telur yang sudah dikocok kasar , keripik, puff-pasty-like doughs atau dilapisi dengan torte wafer .
Beberapa adonan rasanya seperti almond atau cokelat. Varietas topping mengejutkan - pasta almond, buah-buahan kering, buah-buahan segar, kacang, meringue , pasta biji poppy, krim pastry, dan beberapa yang tersisa polos.
Paskah Mazurek
Mazurek, entah buatan sendiri atau dibeli di banyak toko roti di Polandia, dianggap sebagai belanja Paskah setelah 40 hari puasa untuk Prapaskah. Itu mungkin mengapa kue ini manis sekali.
Alasan lain adalah bahwa Pekan Suci, periode dari Minggu Palem sampai Minggu Paskah, adalah kesibukan dalam rumah tangga Polandia.
Interior dan eksterior rumah dibersihkan dari atas ke bawah. Di kota kecil Chochołow, di pinggiran Zakopane di Polandia selatan, rumah-rumah terbuat dari kayu yang indah dan, setiap musim semi, para wanita di rumah tangga mengeluarkan kuas dan ember mereka dan menggosok bagian luar rumah mereka sampai kayu itu putih.
Memasak dan memanggang Paskah sering dilakukan selama Pekan Suci. Sudah kewalahan dengan tugas-tugas, pencuci mulut Paskah secara alami berpindah ke sesuatu yang dapat dipersiapkan dengan baik sebelum Minggu Paskah tanpa basi. Masukkan mazurek, sering dibuat dengan melimpahnya buah-buahan kering untuk membuatnya tetap lembab.
Ketika puncak mazurka Paskah dibekukan, biasanya dihiasi dengan kata-kata " Alleluja " atau " Wesołego Alleluja ," yang terakhir diterjemahkan secara longgar adalah "Happy Easter," yang dieja dengan almond atau lapisan gula.
Sering, cabang willow vagina (tanda populer musim semi di Polandia) terbuat dari marzipan, atau keping cokelat mini dan almond yang digambarkan di atas kue.
Sejarah Mazurek
Diperkirakan bahwa mazurek, kue, terinspirasi oleh makanan penutup Turki yang manis yang datang ke Polandia melalui rute perdagangan rempah-rempah dari Turki pada awal abad ke-17, tetapi asal-usulnya tidak pasti.
Rusia juga menyukai mazurki (jamak untuk mazurek), tetapi mereka bisa sepenuhnya berbeda dari bentuk Polandia. Seringkali, mereka dibuat dengan tepung hazelnut atau makanan dan, jadi, bebas gluten.