Resep salad yang keren, penuh warna, dan renyah ini sempurna ketika jagung segar sedang musim, dan Anda ingin membawa sesuatu yang luar biasa untuk memasak musim panas ini. Jagung beku dapat digunakan, tetapi salad tidak akan memiliki snap yang manis dan segar.
Apa yang Anda Butuhkan
- 3 sendok makan minyak zaitun
- 3 cangkir biji jagung segar, sekitar 6 telinga
- 1 (15-ons) dapat kacang hitam, dibilas dengan baik dan dikeringkan
- 1 paprika merah sedang, potong dadu kecil
- 1 buah paprika sedang, potong dadu kecil
- 1 merica jalapeno sedang,
- diunggulkan dan dicincang
- 4 bawang hijau iris tipis, bagian putih dan hijau muda
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sdm daun ketumbar cincang
- 1/2 sendok teh jinten tanah
- 1/4 sdt lada chipotle, atau secukupnya
- 3 sendok makan air jeruk nipis segar
- 1 sendok makan
- cuka beras
- 1 sendok teh gula
- 1 sendok teh garam
Cara Melakukannya
1. Panaskan minyak zaitun dalam panci antilengket besar di atas api sedang-tinggi. Tambahkan jagung dan masak, aduk, selama 3 hingga 4 menit. Matikan api dan pindahkan jagung ke dalam mangkuk besar.
2. Tambahkan sisa bahan dan aduk hingga rata. Dinginkan selama minimal 4 jam sebelum disajikan. Aduk rata, dan cicipi dan sesuaikan garam sebelum disajikan.
Diedit oleh Kathy Kingsley
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 405 |
| Lemak total | 10 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 67 mg |
| Karbohidrat | 66 g |
| Serat makanan | 17 g |
| Protein | 19 g |