Saya pikir saya sudah terlebih dahulu menetapkan bahwa saya penggemar berat falafel dan dengan senang hati akan mendaftarkannya sebagai makanan kesukaan saya. Bola gabus hijau hijau, ketumbar , dan berat adalah punggungku tapi aku selalu siap untuk variasi yang menyenangkan. Dan saya sangat menyukainya ketika saya menemukan bola falafel dengan sedikit crunch. Versi walnut ini hangat, beraroma dan hanya memiliki sedikit faktor yang renyah yang membuat ini terasa. Nikmati!
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk Walnut Falafel:
- 1 cangkir buncis (kalengan baik-baik saja), dibilas dan dikeringkan
- 1/2 cangkir kenari
- 2 sendok makan tahini (pasta wijen)
- 2 sendok makan daun ketumbar (cincang)
- 1/4 sendok teh bubuk bawang putih
- 1/2 sendok teh jinten tanah
- 1/2 sendok teh bubuk kue
- 1/4 sendok teh lada hitam
- 1/4 sendok teh garam (atau secukupnya)
- Untuk Acar Bawang:
- 1/4 gelas gula
- 1/2 cangkir cuka sari apel
- 1/2 gelas air
- 1 sendok teh garam
- 1 bawang merah (dikupas dan diiris tipis)
- Untuk Roti Sandwich:
- 4 putaran roti pita (diiris setengah)
- 1/2 tanpa biji (Inggris) mentimun (potong dadu)
- 2 buah tomat (potong dadu)
- Untuk Saus Tahini Dasar:
- 1/4 cangkir tahini (pasta wijen)
- 1/4 gelas air
- 2 sendok makan jus lemon
- 1 siung bawang putih (cincang halus atau parut)
- Garam dan lada secukupnya
Cara Melakukannya
Untuk membuat bawang merah acar, tambahkan gula, cuka sari apel, garam dan air ke dalam panci dan panaskan sampai gula larut sepenuhnya. Masukkan bawang merah iris dan angkat dari api. Biarkan dingin sebelum dimasukkan ke dalam botol atau wadah yang sedang mengantri di kulkas. Sudah siap untuk makan setelah didinginkan tetapi akan terasa lebih baik pada hari berikutnya setelah bawang memiliki kesempatan untuk merendam.
Untuk membuat falafel, tambahkan kenari ke pengolah makanan dan kalikan beberapa kali sampai kacangnya berukuran kecil tetapi tidak berdebu.
Tambahkan buncis, tahini, cilantro, bubuk bawang putih, jinten tanah, baking powder, lada hitam, dan garam. Pulsa hingga gabungan.
Jika Anda memanggang falafel, panaskan oven hingga 425 derajat. Masukkan campuran tersebut ke dalam bola (sekitar 1 oz.), Dengan menggunakan gayung, dan letakkan di atas loyang yang dilapisi dengan kertas roti. Panggang selama 15 menit. Jika Anda menggorengnya, tambahkan bola, sedikit demi sedikit, ke panci berisi minyak 350 derajat dan goreng selama beberapa menit. Anda juga dapat menggoreng ini dalam wajan besar atau panci besi cor.
Buat saus tahini dengan menggabungkan pasta wijen dengan air, jus lemon, bawang putih, garam dan merica.
Rakit sandwich dengan mengisi setiap setengah pita dengan mentimun dan tomat, beberapa bola falafel dan beberapa acar bawang. Taburkan pada saus tahini dan sajikan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 667 |
| Lemak total | 25 g |
| Lemak jenuh | 3 g |
| Lemak Tak Jenuh | 7 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 743 mg |
| Karbohidrat | 95 g |
| Serat makanan | 13 g |
| Protein | 22 g |