Pernah berlari melintasi rusuk daging sapi gaya country di toko kelontong dan tidak tahu apa yang harus dilakukan dengan mereka? Nah, resep ini akan memperbaiki masalah itu.
Mengingat potongan daging sapi ini cukup ramping, itu adalah kandidat yang sempurna untuk memasak lambat. Tidak seperti iga pendek, ini tidak membuat lemak apa pun, jadi tidak perlu menghabiskan setengah jalan melalui memasak. Resep ini panggilan untuk saus tomat dan anggur merah barbekyu sederhana yang ringan dimaniskan dengan madu.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 ½ pound / 700 g daging iga gaya country
- 1 1/2 cangkir / 360 ml saus tomat
- 1/2 cangkir / 120 mL anggur merah, sisakan setengah untuk panci deglazing
- 1/3 cup / 80 mL bawang, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 sendok makan / 15 mL minyak zaitun
- 2 sendok makan / 30 mL kecap natrium rendah
- 1 sendok makan / 15 mL madu
- 2 sendok teh / 10 mL saus Worcestershire
- 2 sendok teh / 10 mL herba de provence
- 2 sendok teh / 10 mL garam
- 1 sendok teh / 5 mL mustard kering
- 1/2 sendok teh / 2,5 mL lada hitam
- 1/4 sendok teh / 1,25 mL bubuk cabai rawit (opsional)
Cara Melakukannya
- Campurkan saus tomat, 1/2 dari anggur merah, kecap, madu, saus Worcestershire, jamu, sawi kering, lada hitam, dan cabe rawit dalam mangkuk. Menyisihkan.
- Dalam panci besar, panaskan minyak zaitun . Tambahkan bawang dan masak selama 1 hingga 2 menit. Tambahkan bawang putih, dan masak selama 1 menit tambahan. Hapus dengan sendok berlubang dan masukkan ke dalam mangkuk dengan campuran saus. Taburkan kedua sisi rusuk dengan garam dan merica. Tambahkan ke panci dan bakar daging di semua sisi (sekitar 2 menit per sisi). Pastikan wajannya baik dan panas.
- Saat daging matang, angkat dan letakkan di panci lambat . Jaga agar tetap panas dan tambahkan 1/2 dari anggur merah (1/4 cangkir) ke panci yang memungkinkannya untuk mendidih. Biarkan gelembung campuran selama 15 hingga 30 detik. Kecilkan api. Tambahkan campuran saus ke panci dan panaskan, sekitar 1 hingga 2 menit. Setelah saus dicampur dengan baik, tuangkan daging dan nyalakan slow cooker untuk panas tinggi . Masak selama 30 menit dan panaskan hingga rendah dan masak selama 6 hingga 8 jam.
- Pada akhir waktu memasak, iga sapi harus menjadi garpu. Bersikap lembut saat melepas dari slow cooker. Jika Anda begitu ingin, Anda juga bisa mengiris daging sapi dan menambahkan ke sandwich dengan saus di atas atau disajikan di samping.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 621 |
| Lemak total | 44 g |
| Lemak jenuh | 36 g |
| Lemak Tak Jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 2,526 mg |
| Karbohidrat | 54 g |
| Serat makanan | 5 g |
| Protein | 8 g |