Saat musim semi tiba, semuanya berubah. Hari-hari semakin panjang dan cuaca semakin hangat. Musim semi mendatangkan mekar warna-warni dan banyak warna hijau, dan semuanya terasa lebih terang dan cerah — termasuk makanan penutup. Pergilah ke tukang sepatu hangat dan pai apel dan datanglah pencuci mulut yang rasanya seperti musim semi dan tidak akan memberatkan Anda. Lemon cheesecake mousse ringan, halus, dan cukup kaya untuk menjadi mewah. Ini bebas dari semua mentega berat dan tepung musim dingin, bukannya menggembar-gemborkan jeruk cerah dan meleleh-di-mulut-ke-mulut Anda. Ini adalah mimpi, sungguh, dan akan mengesankan setiap tamu dengan sedikit usaha.
Mousse adalah versi tanpa telur, tidak perlu dimasak sama sekali dan membuatnya sangat mudah dibasahi. Gelatin bubuk polos dapat ditemukan tepat di samping gelatin beraroma di toko bahan makanan lokal Anda. Setiap lemon tua akan membuat resep ini, tetapi jika Anda bisa mendapatkan tangan Anda pada lemon Meyer, maka gunakanlah. Ini juga bagus dengan jeruk nipis untuk versi cheesecake kapur kunci . Tukarkan blueberry dengan buah beri di tangan.
Mousse dapat dibuat hingga 24 jam sebelumnya dan didinginkan dalam wadah individual, seperti gelas kecil (digambarkan), atau didinginkan dalam mangkuk dan disalurkan ke dalam wadah atau mangkuk kecil sebelum disajikan. Taburi dengan krim kocok, zest, dan blueberry sesaat sebelum disajikan.
Mereka juga merupakan pilihan sempurna sebagai pencuci mulut berukuran kecil untuk makan siang atau barbekyu luar ruangan Anda berikutnya!
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/3 cangkir jus lemon segar
- 1/2 sendok teh perasan lemon (parutan, ditambah ekstra untuk hiasan)
- 1 sendok teh bubuk polos
- agar-agar
- 1/3 gelas air (mendidih)
- 8 ons krim keju (suhu kamar)
- 1 1/4 cangkir gula bubuk (dibagi)
- 1/2 sendok teh ekstrak vanili
- 1 garam meja
- 1 1/2 cangkir krim whipping berat
- 1/4 cangkir blueberry segar
Cara Melakukannya
- Dalam mangkuk kecil, campurkan jus lemon, kulit lemon, dan gelatin bubuk. Aduk untuk melunakkan gelatin. Tambahkan air panas mendidih dan aduk sampai gelatin larut. Dinginkan dalam kulkas hingga mulai mengeras, sekitar 1 hingga 2 jam.
- Dalam mangkuk pencampur sedang, gabungkan keju krim, 1 cangkir bubuk gula, vanili, dan garam. Campur dengan pengocok atau pengaduk listrik sampai benar-benar kental dan kental. Setelah campuran lemon dan gelatin mulai terbentuk, tambahkan ke campuran krim keju dan aduk rata.
- Menggunakan mixer berdiri atau mixer genggam, cambuk krim berat, tambahkan sisa 1/4 cangkir gula bubuk secara bertahap. Terus cambuk sampai bentuk puncak kaku. Sisihkan sekitar 1/3 krim kocok untuk hiasan.
- Hati-hati lipat krim kocok ke dalam campuran keju krim sampai benar-benar dikombinasikan. Bagi di antara setiap wadah dan dinginkan dalam semalam atau hingga 1 hari.
- Untuk menyajikan: Top dengan krim kocok diikuti oleh blueberry dan kulit lemon.