Cara Memilih & Menggunakan Dill Segar
Dill adalah ramuan hijau berbulu yang membungkus sejumlah rasa luar biasa yang mengitari tepian rumput dan adas manis. Seperti chervil , dill sangat lembut dan bekerja sangat baik dengan telur atau salad. Ini adalah tanaman tahunan yang cenderung menanam kembali dan menyebar luas, yang baik untuk diketahui jika Anda mempertimbangkan untuk menanamnya di kebun Anda.
Biji dill juga digunakan dalam bumbu (seperti dengan acar!), Tapi di sini kita akan fokus pada daun dill segar sebagai ramuan kuliner.
Kapan Dill In Season?
Dill tumbuh dengan mudah di rumah kaca dan rumah kaca, jadi tidak biasa untuk menemukannya di toko kelontong yang lengkap sepanjang tahun. Konon, musim alamnya adalah musim semi dan awal musim panas. Setelah cuaca panas, dill, seperti banyak herbal hijau lainnya dan daun selada, bunga atau "baut." Ini "mengunci" mengubah rasa daun dill, membuat mereka kurang aromatik dan lebih pahit.
Apa yang Harus Diperhatikan Saat Membeli Dill
Carilah tandan dill dengan batang yang baru dipotong dan daun yang tidak kering. Daun dill yang lapang dan lembut, dengan demikian, mereka layu dan mudah memar. Jadi, jangan hanya mengambil sekelompok dill dan berjalanlah. Ambil dan pastikan daun di sisi bawahnya tidak memar.
Bagaimana Cara Menyimpan Dill
Setelah sampai di rumah, simpan batang dill yang dibungkus plastik dalam lemari es dan digunakan dalam satu atau dua hari — cenderung layu dan agak lembek setelah dipetik.
Jika Anda ingin mencoba dan menyimpannya sedikit lebih lama dan Anda bersedia untuk pergi ke masalah sedikit wee, simpan sekelompok dill dalam botol atau segelas air (seperti bunga), lalu tutup bagian atasnya dengan plastik dan letakkan semuanya di kulkas.
Janggal? Yakin. Tetapi itu berhasil!
Dill tidak menyimpan banyak rasanya jika Anda mengeringkannya, tetapi membeku dengan baik. Cara yang baik untuk membekukannya adalah dengan meletakkan daun dalam blender atau pengolah makanan. Pulsa untuk memotong daun dan kemudian tambahkan air secukupnya hanya untuk mengubah daun cincang menjadi pasta. Masukkan pasta ke dalam baki es batu, bekukan, pindahkan batu yang dihasilkan ke kantong plastik yang bisa ditutup, dan simpan dalam freezer.
Kemudian tambahkan dill ice cube kapan saja Anda menginginkan semburan rasa dill segar untuk sup atau rebusan.
Cara Menggunakan Dill Segar
Karena memiliki rasa yang unik, sejumlah kecil dill dapat digunakan untuk waktu yang lama, itulah sebabnya mengapa dill sangat bagus untuk digunakan sebagai hiasan. Tekstur daun dill yang lembut terlihat indah dan setangkai dill kecil dapat menambahkan aroma yang nyata ketika digunakan sebagai hiasan. Cobalah di Gravlax , Beet Cabbage Borscht , atau Sup Bit Dingin. Ini juga baik untuk sup dingin yang mengandung mentimun atau yogurt, atau di atau di tzatziki , salad yoghurt mentimun Yunani tradisional.
Dill juga baik dalam salad dan merupakan bahan utama, bersama dengan buttermilk, dalam memberi ranch buatan sendiri yang mendandani rasa uniknya.
Sementara tangan yang lembut adalah salah satu cara untuk pergi dengan dill, bagi mereka yang menyukainya, melemparkan dalam satu atau dua dill segar tidak selalu merupakan ide yang buruk. Gunakan dalam dosis yang cukup untuk menambahkan kesegaran berumput untuk salad hijau, tahu itu sangat baik dengan selada mentega atau mâche (selada domba).
Bagi mereka yang benar-benar menyukai dill, resep-resep dill-centric yang lebih substantif termasuk Pilill Dill Pilaf dan Dill Mint Lemon Pesto , pucuk pare yang nikmat pada ikan segar atau sayuran panggang.