Ini adalah cara tradisional untuk menghitamkan ikan dalam wajan besi cor yang berat. Keuntungan melakukannya di luar ruangan di atas panggangan adalah Anda tidak akan mengisi dapur dengan asap. Resep ini sangat bagus untuk menghibur dan berkemah di luar ruangan.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 1/2 cangkir / 360 mL mentega tawar, meleleh
- 6 fillet ikan padat (sekitar 1/2 "hingga 3/4" tebal)
- 3 sendok makan / 45 mL
- cajun menghitamkan rempah-rempah
Cara Melakukannya
- Panaskan terlebih dahulu panggangan dengan wajan besi atau wajan berat di atas panggangan. Lakukan dengan baik dan panas, 15 hingga 30 menit. Cadangan 12 sendok makan mentega cair untuk disajikan dan tuangkan sisanya ke dalam piring yang dangkal.
- Celupkan setiap fillet ke dalam mentega dan taburi bumbu penghilang Cajun di kedua sisi. Tempatkan wajan dan masak selama 2 hingga 3 menit atau sampai bagian bawah hampir hitam tetapi tidak terbakar. Hati-hati membalik sehingga fillet tidak pecah. Tuangkan sekitar satu sendok teh mentega di sisi yang sudah dimasak dan teruskan memasak sekitar 2 hingga 3 menit atau sampai fillet selesai (suhu internal 150 F). Hapus ikan dari panci dan tempat ke piring besar atau piring individu.
- Sajikan segera dengan 2 sendok makan mentega untuk dicelupkan. Yang terbaik adalah memasak sekitar 2 fillet sekaligus. Bersihkan wajan bersih di antara setiap tumpukan fillet dan jaga agar suhu tetap bagus dan panas.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 549 |
| Lemak total | 47 g |
| Lemak jenuh | 29 g |
| Lemak Tak Jenuh | 13 g |
| Kolesterol | 221 mg |
| Sodium | 398 mg |
| Karbohidrat | 1 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 31 g |