Inilah sup kenyamanan yang indah dari Chef Patrick O'Connell (Penginapan di Little Washington). Rasa lezat dan kompleks dengan tekstur beludru. Sempurna untuk hari-hari musim dingin.
Apel menambahkan buah yang enak ke dalam sup tetapi ada juga banyak sayuran segar di sana: rutabaga, butternut squash, wortel, ubi jalar. Kami menghabiskan sup dengan segarkan krim berat dan sirup maple asli!
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 batang mentega (1/4 pon)
- 1 cangkir bawang, cincang kasar
- 1 cangkir apel Granny Smith, dikupas, dicor dan dipotong kasar
- 1 cangkir rutabaga, dikupas dan dipotong kasar
- 1 cangkir butternut squash, kupas, buang bijinya dan cincang kasar
- 1 cangkir wortel, dikupas dan dipotong kasar
- 1 cangkir ubi jalar, dikupas dan dipotong kasar
- 1 liter kaldu ayam yang bagus
- 2 cangkir krim kental
- 1/4 cangkir sirup maple
- Garam dan cabe rawit secukupnya
Cara Melakukannya
- Dalam panci besar di atas api sedang-tinggi, hati-hati lelehkan mentega.
- Tambahkan bawang, apel, rutabaga, labu, wortel dan ubi jalar dan masak, aduk sesekali sampai bawangnya tembus cahaya.
- Tambahkan kaldu ayam dan didihkan.
- Didihkan selama 20 hingga 25 menit atau sampai semua sayuran matang dan empuk.
- Haluskan sayuran dalam blender atau food processor.
- Saring melalui saringan mesh halus ke dalam panci yang sama yang Anda gunakan untuk memasak sayuran.
- Masukkan krim, sirup maple, garam dan cabe rawit.
- Kembalikan pot ke kompor, bawa sup ke atas, dan sajikan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 525 |
| Lemak total | 44 g |
| Lemak jenuh | 28 g |
| Lemak Tak Jenuh | 12 g |
| Kolesterol | 130 mg |
| Sodium | 137 mg |
| Karbohidrat | 31 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 5 g |