Anda tidak akan mempercayai perbedaan rasa dan tekstur antara artichoke buatan sendiri yang diawetkan dan hati artichoke yang dibumbui dari toko. Ini adalah jumlah pekerjaan yang adil, tetapi hanya tiket jika Anda kebetulan menemukan karunia artichoke bayi.
Catatan: Jika Anda belum pernah memangkas atau membersihkan artichoke bayi sebelumnya, periksa panduan foto langkah demi langkah ini untuk petunjuk yang mudah diikuti.
Apa yang Anda Butuhkan
- 6 gelas cuka (putih suling)
- 1 sendok teh garam (laut halus)
- 1 sendok teh merica (hitam)
- 4 siung utuh
- 4 seluruh allspice
- 6 pon
- artichoke (bayi)
- 3 cangkir minyak zaitun (
- extra virgin )
Cara Melakukannya
- Dalam panci besar, campurkan cuka, garam, merica, cengkeh, dan allspice.
- Pangkas daun terluar, ujung daun hijau, dan ujung batang dari artichoke, meninggalkan hanya daun kuning-hijau pucat yang lembut. Potong bagian atas daun yang tersisa dan potong bagian dasar dari bagian hijau berserat atau gelap. Saat Anda menyelesaikan setiap artichoke, jatuhkan ke dalam panci cuka.
- Bawalah cuka dan artichoke hingga mendidih dan masak sampai artichoke lunak, sekitar 10 menit. Menguras.
- Sementara itu, bawalah ketel pengalengan atau panci besar air lainnya hingga mendidih. Tempatkan artichoke di stoples, memecah merica, cengkeh, dan allspice di antara mereka, jika Anda ingin menyimpannya dalam campuran. Anda juga dapat menempatkan tangkai oregano atau thyme di sepanjang bagian dalam guci untuk sentuhan dekoratif. Tutupi artichoke dengan minyak. Taruh atasan di stoples. Rebuslah stoples tertutup selama 25 menit. Biarkan guci duduk di tempat yang gelap, sejuk, kering selama 2 hingga 4 minggu sebelum dibuka. Setelah dibuka, simpan di kulkas.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 181 |
| Lemak total | 16 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 12 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 114 mg |
| Karbohidrat | 7 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 1 g |