Artichoke yang cepat dimasak
Artichoke mengepul dalam microwave jauh lebih cepat daripada melakukannya di atas kompor, jelas. Namun, metode yang sedikit lebih kering membutuhkan penggunaan artichoke yang paling segar untuk menghindari tekstur yang keras, terutama daging pada daun. Yang juga penting adalah langkah istirahat di bagian akhir - uap masih akan dimasak, dan diperas, tersedak saat mereka duduk, jadi jangan lewati istirahat, menggoda seperti itu!
Ke Microwave Artichokes
- Rapikan artichoke sebelum Anda memasaknya. Minimal memotong ujung-ujung batang yang kecokelatan atau kering. Kemudian bersikap baik kepada pengunjung Anda dan gunakan gunting untuk memotong ujung daun yang berduri. (Lihat Cara Memangkas Artichoke untuk spesifik jika Anda membutuhkannya.)
- Masukkan artichoke yang sudah dipotong ke dalam piring tahan microwave. Tambahkan sekitar 1/4-inci air ke piring dan tutup dengan tutup kedap microwave yang ketat. Bagian yang ketat sangat penting karena uap dari air panas yang akan membantu agar artichoke tidak mengering dan mengeras karena panas yang dihasilkan oleh gelombang mikro.
- Microwave artichoke (s) pada daya tinggi selama 4 menit. Biarkan tersedak duduk selama 4 menit lagi masih tertutup (saya suka membiarkan mereka duduk, tertutup, dalam microwave tertutup). Periksa apakah sudah selesai dengan menarik daun dari dekat ke tengah daun. Jika daunnya keluar dengan mudah, artichoke dilakukan; jika ada resistensi, teruskan memasak. Jika artichoke tidak dilakukan, teruskan microwave sebentar selama satu menit (biarkan mereka duduk selama waktu yang sama setelah setiap sesi) sampai daun mudah lepas dan daging lunak.
Untuk Melayani Artichoke yang Dimasak
Sajikan seluruh artichoke yang dimasak panas dengan mentega cair, atau biarkan dingin hingga suhu kamar atau bahkan dinginkan dan sajikan dengan salah satu saus ini untuk artichoke . Menyajikan seluruh artichoke memungkinkan pengunjung menarik daun, menggunakan gigi mereka untuk mengikis potongan-potongan artichoke yang gemuk di ujung masing-masing, dan kemudian memangkas hati mereka sendiri.
Jika Anda pikir itu terlalu banyak untuk tamu Anda ....
Untuk Memangkas Artichoke yang Dimasak
Anda dapat, tentu saja, mengukus seluruh artichoke hanya untuk memangkasnya ke dalam hati sesudahnya. Meskipun membutuhkan waktu untuk memasak, akan jauh lebih mudah untuk memangkas artichoke yang dimasak daripada yang mentah: Memetik semua daun, memangkas bagian hijau gelap berserat dari sekitar jantung, menyendok tusukan "choke", dan Anda memiliki jantung artichoke matang yang indah untuk digunakan sesuai keinginan Anda!