Selada Ayam Mangga Dibungkus dengan Mie Crispy

Resep Thai ini untuk selada membungkus fitur tumis ayam mangga terbungkus dalam daun selada dan atasnya dengan mie renyah. Mie renyah adalah fitur masakan Thai tradisional bergaya istana, dan mereka membuat hidangan ini sangat istimewa. Anda dapat menggunakan mangga segar atau beku, dan menyajikan hidangan selada lettuce ini sebagai hidangan utama atau sebagai hidangan pembuka atau makanan pesta. Minta keluarga dan teman-teman Anda mengumpulkannya sendiri, sehingga mereka adalah selada segar yang paling renyah. Membuat hidangan menyenangkan untuk pesta!

Apa yang Anda Butuhkan

• 1/2 paket (6-7 oz.) Mie beras bihun
• 1 cangkir minyak untuk
• deep-frying (seperti kanola)
• 2 kepala gunung es atau selada "kepala" lainnya
• 2 dada ayam tanpa tulang (dipotong kecil atau potongan kecil)
• 3 siung bawang putih (cincang)
• 1/4 hingga 1/2 cangkir anggur putih (atau anggur masak putih)
• 1 sendok teh. tepung maizena dilarutkan dalam 2 sendok makan.
• kecap
• 1-2 cangkir kacang polong salju (dipotong menjadi panjang 1 inci)
• 1 buah mangga segar, potong dadu kecil (lihat tautan di bawah untuk instruksi), atau 1 1/2 cangkir mangga beku, dicairkan
• 1 cabai merah, potong dadu
• Aduk-Goreng saus:
• 2 sdm.
• kecap ikan (tersedia dalam botol tinggi di toko makanan Asia / China)
• 1 sendok teh. cuka
• 2 sdt. Gula
• 1 1/2 Tbsp.
• saus tiram
• Opsional: 1-3 sdt.
• saus sambal (tergantung seberapa pedasnya Anda ingin hidangan)
• Untuk penyajian:
• Opsional: 1/2 cangkir
• saus hoisin sebagai saus *
• * Tersedia di bagian Asia di sebagian besar toko grosir

Cara Melakukannya

Untuk informasi tentang cara membeli, memotong, dan menyiapkan mangga segar, lihat: Semua Tentang Mangga.

1. Untuk membuat mie yang renyah, tuangkan setidaknya 1 cangkir canola (atau minyak rendah asap lainnya) ke dalam wajan atau wajan kecil. Hangatkan minyak selama minimal 5 menit di atas api sedang hingga tinggi (saya menemukan # 6 pada dial adalah sempurna).
2. Minyak harus panas untuk membuat mie yang renyah. Saat Anda melihat gelembung naik dari dasar wajan, cobalah mencelupkan beberapa helai mie. Jika mereka mulai mendesis dan mengembang, minyak sudah siap. Jika tidak ada yang terjadi, minyak Anda belum cukup panas.

1. Saat minyak siap, masukkan mie instan dalam jumlah sedikit setiap kali (saya menggunakan gunting untuk memotong mie menjadi bagian-bagian kecil terlebih dahulu).
2. Mie harus segera dibakar. Dengan menggunakan penjepit, putar keduanya sehingga kedua sisi mie masak dan mengembang. Mie berubah sangat putih dan meluas ketika dimasak - coklat keemasan juga tidak apa-apa, tetapi jangan biarkan mie terlalu lama di dalam minyak, atau mereka akan terbakar.
3. Biarkan mie mengering pada kertas penyerap atau serbet sambil menyiapkan sisa hidangan. Catatan: Sisa mi renyah dapat disimpan selama satu atau dua hari dalam kantong plastik - anak-anak suka mengemilkan mereka, atau mereka dapat ditambahkan sebagai topping untuk hidangan tumis lainnya.
4. Campurkan tepung maizena ke dalam cangkir dengan saus kedelai sampai larut. Masukkan ayam ke dalam mangkuk dan tuangkan campuran ini. Aduk rata dan sisihkan.
5. Campur semua bahan saus tumisan bersama dan sisihkan.
6. Sendok 1-2 sdt. minyak yang Anda gunakan untuk mie renyah menjadi wajan atau penggorengan besar. Di atas api sedang-tinggi, tumis bawang putih sebentar (30 detik), lalu tambahkan ayam (bersama dengan campuran kecap) plus 1/4 cangkir anggur.
7. Tumis ayam selama 3-5 menit, sampai matang, tambahkan lebih banyak anggur setiap kali pekerjaan / panci menjadi terlalu kering.
8. Tambahkan saus tumis ditambah sisa bahan (kacang polong, mangga, dan cabe merah). Tumis sampai sayuran melunak (sekitar 2 menit lagi).
9. Hapus tumis dari panas. Uji rasa untuk garam, gula, dan rempah-rempah, tambahkan lebih banyak saus ikan jika tidak cukup asin (saya biasanya menambahkan Tbsp lain.). Juga, tambahkan tsp lain. gula jika terlalu asam (ini akan tergantung pada manisnya mangga Anda). Tambahkan lebih banyak saus pedas jika Anda menginginkannya lebih pedas.

1. Tutup tumis dengan tutup agar tetap hangat sampai Anda siap untuk makan.
2. Siapkan selada dengan memotong inti (ini akan membuat menghilangkan daun lebih mudah. ​​Sekarang dengan lembut tarik bagian-bagian daun, dimulai dengan ujung-daun daripada ujung-inti (saya menemukan ini biasanya bekerja lebih baik).
3. Tumpukkan kembali daun-daun itu di atas piring saji dan siapkan di atas meja. Tempatkan tumis dalam wadah tertutup (seperti piring casserole) dan juga diletakkan di atas meja. Tambahkan semangkuk mie crisy yang banyak, ditambah hidangan saus hoisin untuk mencelupkan (jika diinginkan).
4. Minta keluarga atau teman-teman Anda mengumpulkan bungkusnya sendiri. Mulai dengan daun selada. Tambahkan beberapa Tbsp. dari tumis, lalu tutup dengan mie yang renyah. Bungkus dan makan! Celupkan saus Anda ke dalam saus hoisin, jika diinginkan. Anda juga dapat menyajikan hidangan ini dengan saus cabai tambahan di samping. NIKMATI!