Ini adalah resep kuno untuk selai scuppernong Selatan. Buah anggur scuppernong dan muscadine adalah anggur besar dengan kulit tebal dan pulpa lunak.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 quarts scuppernong atau anggur muscadine, berasal & dicuci
- 3 hingga 4 cangkir gula, secukupnya
- 1/2 gelas air
Cara Melakukannya
- Siapkan canner tempat air mendidih, stoples, dan tutup berikut tips ini .
- Letakkan beberapa piring kecil di dalam freezer untuk uji jeli.
- Peras pulpa keluar dari lambung, simpan ampas dan lambung dalam wadah terpisah.
- Potong lambung jika diinginkan, dan letakkan dalam panci dengan sekitar 1/2 cangkir air. Didihkan sampai lunak (sekitar 15 menit); aduk sesekali dan tambahkan lebih banyak air jika diperlukan untuk mencegah menempel.
- Di panci yang lain, masak ampas sampai melunak. Tekan ampas melalui saringan atau gilingan makanan untuk menghilangkan biji.
- Campurkan bubur dan lambung dalam panci yang lebih besar; tambahkan 3/4 cangkir gula untuk setiap cangkir buah. Didihkan perlahan hingga mendidih selama sekitar 15 hingga 20 menit, atau hingga mengental. Aduk selagi campuran mengental untuk mencegah menempel.
- Ambil piring dari freezer. Jatuhkan satu sendok teh dari selai panas ke piring. Diamkan selama 30 detik. Tipi pelat. Selai harus bergerak sedikit, tetapi seharusnya tidak cukup tipis untuk dijalankan. Jika sudah cair, lanjutkan memasak dan periksa lagi.
- Tuang segera selai yang sudah jadi ke dalam guci panas yang disterilisasi, sisakan ruang kepala 1/4 inci.
- Dengan hati-hati bersihkan residu dari mulut jar dengan handuk kertas yang dibasahi dengan air matang dan tutup dengan segel dan cincin.
- Proses dalam air mendidih selama 15 menit.
- Membuat sekitar 4 hingga 5 botol setengah pint.
Anda Mungkin Juga Menyukai
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1 |
| Lemak total | 0 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 0 mg |
| Karbohidrat | 0 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 0 g |