Panggang brisket daging sapi yang hangat ini adalah sekejap untuk disiapkan dan dimasak dalam slow cooker. Berbagai sayuran dan saus kental yang mudah membuatnya menjadi makanan sekali makan yang sangat baik untuk makan malam hari Minggu atau makanan keluarga sehari-hari. Pastikan Anda menggunakan brisket sapi segar yang tidak diasap (bukan daging kornet).
Anda dapat memvariasikan sayuran sesuai selera keluarga Anda. Jangan ragu untuk menambahkan beberapa irisan jamur, seledri, atau rutabaga atau lobak yang dipotong dadu bersama dengan kentang dan wortel, atau tambahkan kacang hijau beku atau sayuran campuran sekitar 30 hingga 60 menit sebelum hidangan selesai. Bawang mutiara beku kecil dapat digunakan sebagai pengganti buncis.
Sayuran dimasak sampai empuk dan kemudian dihaluskan untuk disajikan. Jika Anda lebih suka sayuran akar yang lebih kencang, Anda mungkin ingin memasak kentang dan wortel secara terpisah.
Apa yang Anda Butuhkan
- 6 kentang sedang
- 6 wortel sedang
- 3 bawang sedang
- 1/2 sendok teh garam, atau secukupnya (jumlahnya tergantung pada seberapa asin kaldu atau kaldu)
- Dash paprika
- Lada hitam dasbor
- 3 1 / 2-4 pound daging sapi brisket (dipotong setengah, jika perlu untuk muat di tempayan)
- 1 daun salam besar
- 1 1/2 gelas
- stok daging sapi
- 2 sendok makan mentega
- 1/3 gelas air dingin
- 3 sendok makan tepung serba guna
- Opsional: dash Gravy Master (saus kecokelatan saus)
Cara Melakukannya
- Kupas dan potong kentang menjadi dua dan masukkan ke dalam slow cooker. Kupas dan iris wortel dan bawang dan sebar di atas kentang di slow cooker
- Pangkas dan buang semua lemak berlebih yang terlihat dari brisket dan potong menjadi 2 hingga 3 bagian. Atau biarkan dalam satu potong jika itu akan muat di panci tembikar panci kompor Anda.
- Taburkan daging dengan sedikit garam, paprika, dan lada, lalu letakkan di atas sayuran. Tambahkan daun salam dan kaldu daging sapi.
- Tutup panci dan masak dengan suhu rendah selama 8 hingga 10 jam. Hapus daun salam.
- Panaskan oven hingga 200 F atau atur pada pengaturan "hangat".
- Angkat brisket ke piring atau panci dan tutup dengan kertas timah. Letakkan di oven 200 F agar tetap hangat saat Anda menyiapkan sayuran dan saus.
- Tiriskan sayuran, sisakan 1 1/2 cangkir cairan memasak. Masukkan sayuran ke dalam mangkuk dan tambahkan mentega. Hancurkan sayuran dan bumbui dengan garam dan lada secukupnya. Tutup mangkuk dengan longgar dan letakkan di dalam oven hangat dengan daging sapi.
- Haluskan 1/3 cangkir air dingin dengan 3 sendok makan tepung dalam panci; aduk sampai rata. Letakkan panci di atas api sedang dan tambahkan cairan memasak yang sudah dipesan. Tambahkan sedikit Gravy Master atau Kitchen Bouquet, jika menggunakan. Saus-saus cokelat ini menambahkan warna dan rasa ekstra ke kuah dan saus. Masak sampai saus mengental dan berbuih. Rasakan dan sesuaikan bumbu dengan garam dan lada, sesuai kebutuhan.
- Irislah brisket daging sapi tipis di atas gandum dan sajikan dengan sayuran dan saus.
Tips
Setiap varietas kentang akan bekerja dengan baik dalam resep, tetapi kentang berkulit merah, putih bulat, kentang baru , dan pati rendah lainnya, varietas "lilin" menjaga bentuknya lebih baik.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1015 |
| Lemak total | 49 g |
| Lemak jenuh | 20 g |
| Lemak Tak Jenuh | 21 g |
| Kolesterol | 303 mg |
| Sodium | 1,836 mg |
| Karbohidrat | 42 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 97 g |