Kata tikka berarti bit, potongan atau potongan dalam bahasa India. Chicken Tikka adalah hidangan yang mudah dimasak di mana potongan ayam direndam dalam bumbu khusus dan kemudian dipanggang di tusuk sate. Ini adalah salah satu hidangan paling populer di India. Chicken Tikka juga dapat dibuat menjadi Chicken Tikka Masala, di mana potongan ayam panggang ditambahkan ke saus yang lezat.
Secara tradisional, tikka ayam dipanggang dalam oven tanah liat yang disebut tandoor, yang pada dasarnya membuat resep ini ayam tanpa tulang versi ayam tandoori hidangan India. Karena kebanyakan dari kita tidak memiliki tandoor, menggunakan panggangan atau oven adalah alternatif yang baik.
Anda perlu merencanakan ke depan saat membuat hidangan ini karena ayam harus duduk di yoghurt dan bumbu rempah-rempah dalam semalam. Juga, jika menggunakan tusukan kayu, pastikan untuk merendamnya selama 10 menit dalam air sebelum menguleni ayam (ini membuat kayu tidak terbakar). Nikmati tikka ayam ini dengan naan hangat, atau gunakan untuk membuat chicken tikka masala.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 cangkir daun ketumbar segar (cilantro) yang sudah dicincang halus
- 2 sdm. pasta jahe
- 3 sdm. pasta bawang putih
- 3 hingga 4 sdm. garam masala
- 6 merica atau 2 cabai merah kering
- 1/2 sdt. pewarna makanan oranye
- 1 cangkir yogurt tanpa pemanis segar (tidak boleh asam)
- 2 1/4 lbs. (1 kg.) Dada atau paha ayam tanpa kulit dan tanpa tulang, potong menjadi 2-inci potongan
- 1 bawang besar, potong menjadi cincin yang sangat tipis
- 3 sdm. jeruk nipis segar atau jus lemon
- Jeruk nipis atau lemon untuk hiasan
- 1 sendok teh. chaat masala (tersedia di sebagian besar belanjaan India)
Cara Melakukannya
- Giling ketumbar cincang (jauhkan sebagian untuk hiasan) dan semua bahan rendaman lainnya (kecuali yoghurt) menjadi pasta halus dalam food processor.
- Tuangkan campuran bumbu ke dalam mangkuk besar dan tambahkan yoghurt. Campur dengan baik. Tambahkan potongan ayam dan aduk rata. Tutupi mangkuk dan dinginkan. Biarkan meresap dalam semalam.
- Masukkan ayam ke tusukan dan tetap siap.
- Panaskan oven atau pemanggang Anda hingga sedang-tinggi (400 F / 200 C).
- Tempatkan tusuk sate di atas panggangan atau di oven Anda dengan nampan di bawahnya untuk menangkap tetesan. Panggang sampai ayam berwarna kecoklatan di semua sisi dan empuk, sekitar 12 hingga 15 menit.
- Hapus dari tusuk sate dan masukkan ayam di atas piring.
- Taruh cincin bawang di mangkuk terpisah dan peras air jeruk nipis di atasnya. Taburkan masala chaat di atas dan aduk dengan baik sehingga bawang sepenuhnya dilapisi.
- Hiasi Chicken Tikka dengan onion ring ini dan sajikan dengan naan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 506 |
| Lemak total | 25 g |
| Lemak jenuh | 7 g |
| Lemak Tak Jenuh | 10 g |
| Kolesterol | 148 mg |
| Sodium | 355 mg |
| Karbohidrat | 21 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 50 gram |