Ayam brengsek ini dibumbui dengan berbagai macam bumbu dan bumbu, termasuk allspice, thyme, dan jahe.
Habanero adalah lada yang disukai untuk hidangan ini karena panas dan rasa buahnya, tetapi sangat panas, jadi Anda mungkin ingin menggunakan jumlah yang lebih kecil. Atau gunakan serpih lada merah kering yang sudah dikeringkan untuk memanaskan atau merica jenis lain.
Sajikan ayam dan saus yang sudah jadi di atas nasi. Seorang pembaca menyarankan kacang merah dan nasi dan ubi jalar.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 bawang besar, potong 8 bagian
- 1 sendok teh jahe bubuk (atau 1 sendok makan jahe mengkristal cincang)
- 1/2 habanero lada, biji, deveined, dan cincang halus (pakai sarung) *
- 1 sendok makan mustard kering
- 1 sendok teh lada hitam bubuk
- 1 sendok teh ground allspice
- 1/2 sendok teh daun kering thyme
- 2 sendok makan anggur merah atau cuka balsamic
- 2 sendok makan kecap, sodium rendah
- 2 sendok makan jus jeruk
- 2 siung bawang putih, dilumatkan dan dicincang
- 2 sampai 3 pon paha ayam
Cara Melakukannya
- Campurkan bawang dan jahe dalam food processor; proses hingga dicincang halus. Tambahkan cabai, bubuk mustard kering, lada, allspice, thyme, cuka, kecap, jus jeruk, dan bawang putih. Proses hingga sausnya cukup halus.
- Tempatkan potongan ayam dalam slow cooker 3 1 / 2- hingga 5 liter dan tutup dengan saus.
- Tutup panci masak dengan api rendah selama sekitar 5 jam. atau sampai ayam lunak (sekitar 3 jam tinggi).
- Sajikan ayam di tulang atau ratakan dan masukkan kembali ke dalam saus.
* Habanero adalah cabe rawit tradisional yang digunakan dalam bumbu brengsek, dan ini memberi rasa buah-buahan tertentu yang menyenangkan bersama dengan panas tinggi. Jika Anda tidak memiliki habanero, gantikan dengan 1/2 hingga 1 sendok teh serpihan paprika merah. Atau gunakan jenis cabe lainnya. Campuran sausnya harus cukup panas.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 747 |
| Lemak total | 38 g |
| Lemak jenuh | 11 g |
| Lemak Tak Jenuh | 15 g |
| Kolesterol | 237 mg |
| Sodium | 745 mg |
| Karbohidrat | 18 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 78 g |