Passion Fruit Caramels adalah karamel buatan sendiri yang kaya dan kenyal dengan cita rasa manis yang manis. Rasa asam masam dalam resep menambahkan rasa segar yang menyegarkan pada karamel yang membuatnya menjadi terlalu manis dan memberinya rasa yang adiktif. Saya suka mereka polos, tapi mereka juga dicelupkan ke dalam cokelat!
Untuk buah markisa, saya biasanya menggunakan puree merek Goya yang dapat ditemukan di bagian freezer. Jika Anda tidak dapat menemukannya, Anda dapat menggunakan bubur buah markisa segar, sambil meneguk biji.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2/3 cangkir markisa markisa
- 7 oz. (1 cangkir) gula pasir
- 7 1/2 oz. (1 cangkir) gula merah (dikemas)
- 1 sendok teh. jus lemon
- 4 oz. mentega tawar
- 2 2/3 oz. (1/3 cangkir) krim kental
- 1/2 sdt. garam
- 1 sendok teh. ekstrak vanili
Cara Melakukannya
1. Buat panci berukuran 8x8 dengan aluminium foil dan semprotkan foil dengan semprotan anti lengket .
2. Tuangkan bubur buah markisa ke dalam panci sedang (3 atau 4 liter) dan letakkan panci di atas api sedang. Bawakan puree sampai mendidih dan masak, aduk rata untuk mencegah terik, sampai berkurang setengahnya, turun menjadi 1/3 cangkir cairan. Tergantung pada kompor Anda, ini mungkin membutuhkan waktu 10-15 menit.
3. Angkat panci dari api dan aduk dengan kedua gula, jus lemon, mentega, krim, dan garam.
Kembalikan panci ke api sedang-tinggi dan aduk sampai gula larut, lalu didihkan hingga mendidih. Cuci sisi-sisi wajan dengan sikat kue basah untuk mencegah kristal gula terbentuk. Masukkan termometer permen dan masak karamel, aduk sesekali, hingga termometer membaca 245 ° Fahrenheit (118 ° C). Ini menghasilkan karamel dengan tekstur medium-perusahaan. Untuk karamel yang lebih keras, masak hingga 248 ° F, dan untuk karamel yang lebih lembut, masak hingga 242 ° F.
4. Ambil panci dari panas dan aduk ekstrak vanili. Tuangkan karamel ke dalam panci yang sudah disiapkan dan biarkan di suhu kamar sampai keras, sekitar 4 jam atau semalam. Setelah diatur, keluarkan permen dari loyang dan lepaskan foil dari belakang. Gunakan pisau tajam besar untuk memotong karamel menjadi kotak kecil. Bungkus setiap karamel di dalam kertas lilin untuk mencegah mereka saling menempel atau kehilangan bentuknya. Simpan karamel dalam wadah kedap udara pada suhu kamar hingga dua minggu.
Klik di Sini untuk Lihat Semua Resep Permen Karamel!
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 169 |
| Lemak total | 8 g |
| Lemak jenuh | 5 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 21 mg |
| Sodium | 79 mg |
| Karbohidrat | 26 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 0 g |