Daging babi yang dibumbui dengan sangat sempurna ini membuat isian yang luar biasa untuk tortilla tepung hangat.
Bumbu ala Meksiko bersama dengan salsa, saus barbekyu, dan paprika membuat slow cooker ini menarik babi sebagai camilan yang tak terlupakan.
Resepnya membutuhkan daging babi, tetapi Anda bebas menggunakan pangkal babi atau bahu.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 1/2 hingga 3 pon daging babi panggang tanpa tulang (atau gunakan bahu babi tradisional atau pantat)
- 1 bawang sedang (diiris tipis)
- 2 cangkir saus barbekyu (dibeli atau
- buatan sendiri)
- 1/2 cangkir salsa
- 2 sendok makan
- bubuk cabai
- 1 sendok teh jinten tanah
- 1/2 sendok teh bubuk bawang putih
- 1/2 sendok teh oregano
- 1/4 sendok teh lada hitam
- 1/8 sendok teh lada merah, atau secukupnya
- 1/2 sendok teh garam
- 1 hijau kecil
- paprika (dipotong-potong)
- 1 paprika merah kecil (dipotong kecil)
- 1 sendok makan minyak sayur
- 10 tepung tortilla (8 sampai 10 inci diameter)
Cara Melakukannya
- Hapus kelebihan lemak dari daging babi. Tempatkan babi dalam 3 1/2-6 liter slow cooker; atur bawang di atasnya. Campur saus barbekyu, salsa, jamu, dan rempah-rempah; tuangkan daging babi.
- Tutup dan masak dengan api kecil 8 hingga 10 jam atau sampai daging babi sangat empuk.
- Hapus daging babi; tempatkan di piring besar. Gunakan 2 garpu untuk menarik babi ke cabik.
- Tuangkan saus ke dalam mangkuk besar; aduk daging babi.
- Tumis irisan lada dalam wajan dengan sekitar 1 sendok makan minyak sayur
- Sendok mengisi ke tortilla; atas dengan beberapa irisan lada, dan gulung.
Tips dan Variasi
- Untuk beberapa panas ekstra, tambahkan beberapa sendok makan cabai jalapeno segar atau cabai cabai pedas pedas. Atau tambahkan beberapa serpihan cabai merah yang hancur.
- Top tortilla dengan selada kubis merah atau hijau sederhana dan mayones chipotle atau Sriracha mayones.
- Tambahkan sekaleng kacang hitam kering atau kacang pinto ke babi sekitar satu jam sebelum daging babi siap. Atau sajikan daging babi dengan kacang refried.