Ini adalah cara yang lezat untuk menggunakan kalkun sisa, dan itu membuat makanan yang sangat istimewa. Sajikan crepes ini dengan tombak asparagus dan salad, atau tambahkan hidangan nasi untuk hidangan yang lebih hangat.
Daftar bahan mungkin terlihat menakutkan, tetapi mudah dibuat secara bertahap. Crepes dapat dibuat lebih awal, atau menggunakan crepes yang dibeli. Saus juga bisa dibuat lebih awal di siang hari dan didinginkan. Panaskan saja saat Anda membutuhkannya untuk pengisian.
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk Crepes:
- 2 telur besar, kocok
- 3/4 cangkir susu
- 1/2 cangkir
- tepung serbaguna
- 2 sendok makan mentega cair
- 1/4 sendok teh garam
- Untuk Saus Putih Dengan Parmesan:
- 3 sendok makan mentega
- 3 sendok makan tepung serba guna
- 1 sendok teh mustard kering
- 1 3/4 cangkir susu
- garam dan lada hitam, untuk dicicipi
- 3 sendok makan keju Parmesan parut segar ditambah lagi untuk hiasan
- Untuk Mengisi Turki:
- 1 sendok makan mentega
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 1 siung bawang putih, cincang
- 1 bawang merah sedang, cincang
- 8 ons irisan jamur
- 1/2 sendok teh daun kering
- Timi
- 1/2 sendok teh gosok kering
- Sage
- 2 cangkir kalkun dimasak dadu
- 1 sendok makan sherry kering atau vermouth, opsional
- garam dan lada hitam, untuk dicicipi
Cara Melakukannya
crepes
- Masukkan telur, 3/4 cangkir susu, 1/2 cangkir tepung, 2 sendok makan mentega cair, dan 1/4 sendok teh garam dalam blender. Proses hingga halus. Atau, kocok atau kocok dengan mixer listrik hingga halus. Adonan akan menjadi tipis.
- Masukkan adonan ke dalam mangkuk, tutup, dan dinginkan selama 30 menit hingga 1 jam.
- Ambil adonan dari kulkas. Panaskan wajan antilengket berukuran 7 inci atau panci krep yang dibumbui dengan api sedang. Sikat dengan sedikit minyak atau semprot dengan semprotan anti lengket.
- Tuang 1/4 cangkir adonan ke dalam panci dan aduk hingga melapisi bagian bawahnya.
- Masak selama sekitar 1 1/2 hingga 2 menit, atau sampai mengeras dan ujung-ujungnya mulai berwarna cokelat. Hati-hati putar dengan spatula tipis dan masak selama sekitar 30 detik lebih lama. Hapus ke piring.
- Lanjutkan dengan adonan yang tersisa, letakkan selembar kertas lilin di antara crepes.
saus
- Dalam panci sedang di atas api sedang, lelehkan 3 sendok makan mentega. Tambahkan tepung dan mustard kering dan masak, aduk, selama 1 menit. Secara bertahap, kocok dengan 1 3/4 cangkir susu. Masak, aduk terus, sampai saus mengental. Tambahkan 3 sendok makan keju Parmesan dan garam dan lada hitam, untuk dicicipi. Masukkan 1 cangkir saus untuk mengisi dan sisihkan sisa saus.
Turki dan Mengisi Jamur
- Dalam wajan besar atau tumis panci, panaskan 1 sendok makan mentega dan 1 sendok makan minyak zaitun di atas api sedang. Tambahkan bawang merah dan masak, aduk, selama 1 menit. Tambahkan jamur, thyme, dan bijak dan terus masak, aduk, hingga jamur lunak dan kecoklatan dan semua cairan yang dihasilkan oleh jamur telah menguap. Tambahkan bawang putih dan masak selama 1 menit lebih lama. Tambahkan kalkun dan masak, aduk, sampai adonan panas. Tambahkan 1 gelas saus ke dalam campuran kalkun dan aduk hingga rata. Jika diinginkan, tambahkan 1 sendok makan sherry atau vermouth. Panaskan sampai sausnya panas dan mulai menggelembung.
- Isi empat crepes dengan campuran jamur dan lipat. Atur crepes yang terisi di piring.
- Jika sisa saus sangat kental, tipis dengan sedikit susu dan panaskan kembali. Sendokkan beberapa saus yang tersisa di atas crepes yang diisi dan taburi dengan lebih banyak keju Parmesan.
Sajikan crepes ini dengan asparagus kukus dan pilaf beras, jika diinginkan.
Anda Mungkin Juga Menyukai
36 Resep Mengagumkan untuk Turki yang tersisa
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1580 |
| Lemak total | 77 g |
| Lemak jenuh | 29 g |
| Lemak Tak Jenuh | 27 g |
| Kolesterol | 751 mg |
| Sodium | 1.989 mg |
| Karbohidrat | 58 g |
| Serat makanan | 5 g |
| Protein | 159 g |