Resep ayam pedas ini mendapat panas dari saus Tabasco, cabai rawit dan cabai yang dihancurkan. Parboiling atau "minyak perburuan" ayam dalam minyak panas membantu membuatnya lebih lembut.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 dada ayam (tanpa tulang, tanpa kulit, sekitar 7 ons)
- 2 putih telur
- 2 sendok makan tepung maizena
- Untuk saus:
- 2 sendok makan beras beras Shao Xing (sherry kering atau anggur masak)
- 1 sendok teh
- Saus Worcestershire
- 2 sendok teh
- Saus Tabasco
- 2 sendok makan minyak wijen
- 1 sendok makan kecap
- 2 sendok gula cokelat
- 1/4 sdt cabe rawit
- 1/2 sendok teh cabai merah kering (atau secukupnya)
- 1 sendok makan jahe (cincang)
- Untuk Sayuran:
- 4 buah wortel (potong tipis)
- 1/2 paprika merah (diiris)
- 1/2 paprika hijau (diiris)
- 3 daun bawang (dicincang)
- 1 cangkir ditambah 1 sendok makan
- minyak sayur
Cara Melakukannya
1. Bilas ayam dan tepuk kering dengan handuk kertas. Potong dada ayam menjadi potongan tipis. (Sebagian membekukan dada ayam terlebih dahulu untuk membuatnya lebih mudah.)
2. Campurkan bahan saus ke dalam mangkuk kecil dan sisihkan. Kocok tepung jagung ke dalam putih telur. Lapisi potongan ayam dalam campuran tepung maizena. Panaskan 1 cangkir minyak dalam wajan. Masak potongan ayam sebentar dalam minyak panas sampai berubah menjadi putih.
Angkat ayam dan tiriskan di atas tisu. Bersihkan wajan dan tambahkan 1 sendok makan minyak. Saat minyak panas, tambahkan wortel. Tumis sebentar dan tambahkan cabai.
3. Buat "baik" di tengah-tengah wajan dan tambahkan saus. Panaskan sebentar, lalu campurkan saus dengan sayuran.
4. Kembalikan ayam ke wajan.
5. Tumis 1 hingga 2 menit lagi. Masukkan bawang hijau. Sajikan dengan nasi.
Szechuan Chicken Reader Ulasan :
Rating: 4 dari 5 bintang
Cepat, mudah, dan sangat enak. Dapat memvariasikan "panas" sesuai selera.
Rating: 5 bintang
Komentar: Resep ini sangat menyenangkan. Keluarga saya terbiasa dengan bola ayam sebagai makanan utama mereka ketika datang ke " makanan Cina ." Saya memperkenalkan ini kepada mereka tadi malam - sedikit gugup tentang apa yang akan mereka pikirkan. Saya senang dengan bagaimana hasilnya. Ini perpaduan sempurna antara pedas dan manis. Saya akan mencoba brokoli di dalamnya juga karena saya pikir itu akan lezat juga. Terima kasih telah berbagi. Diberi peringkat oleh Patti
Rating: 4 bintang
Komentar: Keseimbangan rasa yang bagus. Lain kali saya akan menggunakan dua paprika utuh, tetapi secara keseluruhan semuanya bekerja dengan baik untuk saya. Mudah dan cepat. "Melewati minyak" dengan ayam itu sebanding dengan waktu. Harus berhati-hati agar tidak terlalu matang saat Anda menggoreng. Dinilai oleh Michael
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1136 |
| Lemak total | 89 g |
| Lemak jenuh | 12 g |
| Lemak Tak Jenuh | 53 g |
| Kolesterol | 166 mg |
| Sodium | 538 mg |
| Karbohidrat | 26 g |
| Serat makanan | 5 g |
| Protein | 56 g |