Sup Cina pedas dan asam adalah makanan ringan atau iringan yang dapat dinikmati kapan saja sepanjang hari.
Resep ini menggabungkan jamur, rebung, chestnut air, kecap, saus pedas, cuka, bawang putih, daun bawang, dan minyak cabai, sehingga hidangan otentik yang bisa dinikmati oleh vegan dan vegetarian (atau siapa pun juga). Ini hangat, bergizi dan sangat lezat. Buat bets pada saat Anda membutuhkan pemanasan dengan sesuatu yang panas pada hari yang dingin.
Apa yang Anda Butuhkan
- 6 cangkir kaldu sayuran
- 2 cangkir jamur, diiris (jamur kuping kayu Cina atau shiitake adalah yang terbaik)
- 1 kecil bisa rebung
- 1 kaleng chestnut air kecil
- 2 sendok makan kecap asin (pakai
- tamari agar tetap bebas gluten jika perlu)
- 1/2 sdt lada
- 1 sendok teh saus pedas
- 2 sdm cuka
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1/2 cangkir daun bawang (daun bawang), diiris
- 2 sendok makan minyak cabai
Cara Melakukannya
- Dalam panci besar, bawalah kaldu sayuran ke atas api mendidih dan tambahkan jamur, rebung, chestnut air, kecap, saus pedas, cuka dan bawang putih. Biarkan mendidih setidaknya selama 20 menit.
- Tambahkan daun bawang ke dalam panci dan didihkan selama 5 menit lagi.
- Masukkan minyak cabai.
- Tambahkan kecap asin, saus pedas atau cuka secukupnya.
Catatan
- Jamur apa pun akan dilakukan dalam resep ini, tetapi seperti yang dicatat, jamur kuping kayu Cina atau shiitake bekerja paling baik. Sementara jamur shiitake tersedia segar di hampir semua toko kelontong, jamur kuping kayu Cina mungkin memerlukan lebih banyak upaya untuk pengadaan. Juga disebut jamur jamur hitam auricularia, jamur ini dapat dibeli kering dari banyak pengecer online, seperti Amazon. Pastikan untuk memberikan waktu jamur untuk berendam jika Anda akan membeli mereka kering.
- Sup panas dan asam agak ringan, jadi silakan tambahkan beberapa tahu goreng atau seitan untuk meningkatkan protein.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 124 |
| Lemak total | 5 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 1,172 mg |
| Karbohidrat | 15 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 7 g |