Ini adalah saus krim yang sangat baik untuk digunakan dengan udang , kerang , lobster, atau ikan. Saus dibuat dengan sentuhan sherry - cukup untuk mencerahkan rasa ikan atau kerang. Saus saus di atas halibut panggang , haddock, ikan kakap, atau ikan putih ringan lainnya atau makanan laut.
Satu potongan bumbu kreol atau pala yang baru diparut adalah pilihan dan dapat menambahkan rasa dan warna tambahan pada saus.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 sendok makan mentega
- 1 siung bawang putih kecil
- 1 sendok makan bawang merah atau bawang cincang halus
- 1 sendok teh kerang, udang, atau basis lobster
- 1 gelas
- krim kocok berat
- 2 sendok makan sherry kering atau anggur putih kering
- Dash garam kosher (atau secukupnya)
- Taburi lada hitam yang digiling, secukupnya
- Dash paprika, opsional
- Dasbor Kreol atau
- Bumbu Cajun , opsional
- Jepit kacang tanah
Cara Melakukannya
- Lelehkan mentega dalam panci kecil di atas api sedang-rendah.
- Tekan bawang putih atau taburkan dengan sisi pisau dan kemudian cincang sangat halus; tambahkan mentega. Tambahkan cacahan bawang dan basis kerang. Tumis sekitar 1 menit.
- Tambahkan krim dan sherry; bawa ke simmer.
- Kurangi panas dan didihkan selama 5 hingga 8 menit, untuk mengurangi saus sekitar 1/4 hingga 1/3.
- Rasakan dan tambahkan garam dan lada, bersama dengan bumbu lain yang mungkin Anda sukai.
- Untuk warna dan rasa ekstra, tambahkan sedikit paprika, bumbu Cajun, atau pala ke dalam saus.
Tips
Basis hidangan laut menambah rasa, tetapi Anda dapat menghilangkannya atau menggunakan bouillon makanan laut atau alas ayam jika perlu.
Sajikan seafood panggang atau ikan bakar atau fillet ikan dengan nasi atau pasta dan taburi dengan beberapa sendok makan saus.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 83 |
| Lemak total | 4 g |
| Lemak jenuh | 3 g |
| Lemak Tak Jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 8 mg |
| Sodium | 49 mg |
| Karbohidrat | 10 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 2 g |