Caponata pada dasarnya adalah salad sayuran panggang. Anda dapat menambahkan daging panggang apa pun jika Anda memilih atau hanya menyajikannya seperti halnya dengan minyak ringan dan saus cuka.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 terong, iris menjadi irisan 1/2 inci
- 1 bawang merah Bermuda, dipotong-potong
- 3 tomat Roma, potong dadu
- 1 cangkir / 240 mL seledri, dipotong
- 4 buah zaitun Yunani, diadu dan diiris
- 3 sendok makan sendok / 45 mL cuka anggur merah
- 2 sendok makan / 30 mL minyak zaitun
- 1 sendok makan / 15 mL
- caper
- 1 sendok makan / 15 mL kismis (opsional)
- 2 sendok teh / 10 mL gula pasir
- 1 sendok teh / 5 mL cabai segar
- 1 sendok teh / 5 mL garam laut
Cara Melakukannya
Panaskan panggangan. Taruh bawang di tusuk sate dan sikat bawang dan terong dengan minyak zaitun. Di atas panggangan panas, masak terong selama 4-5 menit dan bawang selama 10-12 menit. Hapus dari panggangan. Tempatkan sedikit minyak zaitun dalam panci besar atau semprot dengan semprotan memasak. Tambahkan seledri dan masak selama 5 menit. Tambahkan tomat, terong, bawang, cuka anggur merah, caper, kismis, zaitun, gula, dan merica. Blender dengan baik.
Masak selama 10 menit dengan api kecil dan dinginkan. Tutup dan dinginkan semalam. Sajikan dingin atau pada suhu kamar. Sajikan di tempat tidur selada.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 163 |
| Lemak total | 8 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 697 mg |
| Karbohidrat | 23 g |
| Serat makanan | 7 g |
| Protein | 3 g |