Katakan sobaos kepada seseorang dari wilayah Cantabria, Spanyol dan mulut mereka akan mulai mengeluarkan air. Kue tradisional dari Valles Pasiegos ini kaya dan lembut, dengan rasa lemon dan sedikit rum atau adas manis. Sobaos pasiegos dibuat dengan tepung, 3 butir telur, gula, kulit jeruk lemon, segelas rum, dan setengah pon mentega.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 sendok makan kulit lemon
- 1 3/4 gelas (250 gr) semua tepung terigu
- 1/4 sdt garam
- 4 sdt (16 gr) ragi kering aktif
- 1 1/4 cangkir (250 gr) gula pasir
- 1/2 lb (250 gr) mentega (melunak)
- 3 telur besar
- 1 ons (gelas kaca) rum
Cara Melakukannya
Secara tradisional, sobaos dipanggang di kertas kecil "cetakan," yang hanya dikupas oleh konsumen, dan umumnya sekitar 2 1/2 oleh 4 1/2 inci. Tidak perlu menggunakan cetakan sobao . Jika Anda tidak ingin membuat cetakan kertas Anda sendiri, ganti panci muffin yang dilapisi dengan liners cupcake kertas, seperti yang kami lakukan. Lihat bagian bawah resep ini untuk tautan ke situs web dengan petunjuk tentang pembuatan cetakan.
Panaskan oven hingga 350F (180C) derajat.
Parut kulit lemon ke dalam mangkuk kecil dan sisihkan.
Dalam mangkuk pencampur sedang, campurkan tepung, garam dan ragi kering.
Kocok bersama gula dan mentega menggunakan mixer listrik, sampai tercampur rata.
Kocok telur dalam mangkuk terpisah dan tambahkan telur dan rum ke campuran gula mentega dan kocok.
Dengan mixer listrik pada kecepatan sedang, tambahkan sedikit campuran tepung ke bahan lainnya. Pastikan tidak ada gumpalan di adonan. Itu harus memiliki konsistensi adonan yang sangat tebal, lengket daripada adonan.
Gunakan sendok atau sendok besar untuk mengisi cangkir atau cetakan dengan adonan.
Jika menggunakan cetakan kertas sobao tradisional: Pastikan untuk menempatkan cetakan pada lembar kue sebelum mengisi dengan adonan. Isi setiap cetakan hanya setengah penuh karena adonan akan bertambah dua kali lipat.
Jika menggunakan panci muffin: Letakkan pelapis kertas di loyang muffin sebelum mengisi. Isi hanya setengah penuh karena adonan akan bertambah dua kali lipat.
Tempatkan di rak tengah oven yang dipanaskan sebelumnya dan panggang selama 15-20 menit.
Biarkan dingin di atas rak, lalu sajikan untuk sarapan atau merienda .
Cara Membuat Cetakan Sobao
Jika Anda ingin membuat cetakan kertas Anda sendiri untuk sobaos , tidak ada kekurangan memasak blog dan situs web dari Spanyol, yang menggambarkan langkah demi langkah cara memotong dan melipat kertas perkamen. Cetakan tidak sulit untuk dibuat, namun membutuhkan kesabaran karena perlu membuat sekitar 18 dari mereka untuk resep ini. Ikuti tautan di bawah ini untuk melihat petunjuk langkah demi langkah (dalam bahasa Spanyol), juga foto. Bahkan jika Anda tidak mengerti bahasa Spanyol, foto dan tanda harus cukup bagi Anda untuk membuat cetakan.
- Molde para sobaos pasiegos dari hogarutil.com. Situs web ini sangat menarik karena memiliki template yang dapat dicetak dalam format PDF dan serangkaian foto dengan instruksi.
- Molde para sobao pasiego dari Universo de Sabores Blog.
- Como Hacer Moldes Para Sobaos dari A Comer ya Callar Blog.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 192 |
| Lemak total | 12 g |
| Lemak jenuh | 7 g |
| Lemak Tak Jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 77 mg |
| Sodium | 132 mg |
| Karbohidrat | 18 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 3 g |