Jika Anda berjalan-jalan melalui lingkungan kerja di kota-kota terbesar Turki seperti Istanbul dan Ankara, Anda akan melihat penjual jalanan menyajikan nasi panas dengan pilaf ayam dan buncis. Gerobak penjual beroda dua mereka tidak salah lagi, terutama saat makan siang.
Beras pilaf dengan ayam dan buncis, atau 'nohutlu pilavı' (no-HOOT'-loo PEE'-lahv-uh), populer di jalanan karena sangat murah. Ini juga mengemas banyak energi dan nutrisi jika Anda bekerja keras sepanjang hari.
Anda biasanya bisa mendapatkan semangkuk pilaf segar dan secangkir es minuman yogurt Turki yang disebut 'ayran' (ai-RAHN ') untuk beberapa Lira Turki atau kurang.
Meskipun sepertinya makanan sederhana, sebenarnya sangat lezat. Banyak keluarga membuatnya di rumah, terutama untuk pertemuan besar. Dan Anda tidak perlu membuat banyak hal lain yang cocok dengannya. Sebuah salad segar akan dilakukan.
Beras dan kacang polong kering seperti buncis adalah makanan pokok dalam masakan Turki dan beberapa bahan Turki yang paling populer . Pergi ke depan dan mencoba nasi Pilaf Turki dengan ayam dan buncis untuk makanan sederhana, lezat semua dalam satu pot.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/2 ayam utuh dengan kulit
- 1 wortel
- 1 bawang
- 1 (12 oz.) Dapat
- buncis
- 2 sdm. mentega
- 2 sdm.
- minyak zaitun
- 1 1/2 cangkir
- beras gandum pendek
- 2 cangkir kaldu ayam
- 1 gelas air
- 2 sdt. garam
- 1/2 sdt. lada hitam
Cara Melakukannya
- Tempatkan ½ ayam dalam panci dan isi dengan air yang cukup untuk menutupi ayam dengan satu inci. Kupas wortel dan bawang dan letakkan di pot. Didihkan air sampai mendidih, lalu kecilkan api dan tutup panci. Biarkan ayam mendidih perlahan sampai daging jatuh dari tulang, sekitar 30 menit. Sisihkan untuk mendinginkan.
- Ketika ayam sudah cukup dingin untuk ditangani, buang bawang dan wortel. Keluarkan ayam dari kaldu dan pisahkan semua daging dari tulang, Buang tulang, kulit, dan rawan. Saring kaldu melalui saringan kawat halus dan sisihkan.
- Tiriskan dan bilas kacang polong dan sisihkan. Dalam panci besar yang dangkal, lelehkan mentega bersama dengan minyak. Tambahkan beras dan oleskan minyak melalui semua biji-bijian dengan sendok kayu. Pada suhu rendah, terus 'menggoreng' nasi kering selama beberapa menit.
- Tambahkan kacang polong, kaldu ayam, air dan rempah-rempah. Didihkan cairan hingga mendidih, lalu kecilkan api dan tutup. Biarkan nasi mendidih dengan sangat lembut dengan api kecil hingga semua cairan terserap.
- Matikan api. Buka bagian atas wajan dan susun potongan ayam di atas nasi yang sudah matang. Lakukan ini dengan cepat karena Anda tidak ingin kehilangan terlalu banyak uap. Pasang kembali penutup dan biarkan nasi terus menguap selama sekitar 10 menit lagi.
- Saat Anda siap menyajikannya, hapus penutupnya. Menggunakan mangkuk besar sebagai cetakan, atur potongan ayam di bagian bawah dan atas sisi mangkuk. Dengan menggunakan sendok kayu, isi mangkuk dengan nasi panas dan bungkus dengan lembut untuk membuatnya kuat. Saat mangkuk penuh, balikkan piring saji Anda. Anda dapat menghias bagian atas dengan taburan herbal segar cincang, jika Anda mau.
- Sajikan nasi perpipaan panas dengan segelas minuman yogurt Turki dingin es, yang disebut 'ayran' (ai-RAHN ').
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 756 |
| Lemak total | 25 g |
| Lemak jenuh | 8 g |
| Lemak Tak Jenuh | 11 g |
| Kolesterol | 68 mg |
| Sodium | 1,726 mg |
| Karbohidrat | 97 g |
| Serat makanan | 10 g |
| Protein | 34 g |