Udang bawang putih bakar ini disajikan dengan saus mentega yang mudah.
Bumbu untuk udang ini membutuhkan waktu sekitar 5 menit untuk disatukan, dan rasanya udang sempurna. Saya menggunakan air jeruk nipis di bumbunya, tetapi jus lemon juga akan lezat.
Celup adalah kombinasi beraroma mentega, bawang putih, lemon, dan sentuhan saus pedas dan Worcestershire. Daripada saus pedas, tambahkan sedikit sambal ala Asia (sambal) atau saus Sriracha.
Sajikan udang di atas daun selada atau campuran sayuran segar bersama dengan wadah kecil saus mentega. Udang cocok dengan nasi dan bakpao musim panas atau terung bakar. Atau tambahkan udang ke salad.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 pon
- udang besar
- 1 bawang putih cengkeh besar (dilumatkan dan dicincang)
- 1/2 sendok teh
- garam kosher
- Jus 1 jeruk nipis atau lemon
- 1/3 gelas
- minyak zaitun extra-virgin
- Untuk Mentega Bawang Putih:
- 1/2 cangkir mentega
- 1 sendok teh saus Worcestershire
- Jus 1/2 lemon (atau sekitar 1 sendok makan)
- 1/8 sendok teh saus lada panas (seperti
- Tabasco )
- 1 siung bawang putih besar (dihancurkan dan dicincang)
- Lepaskan garam halal
Cara Melakukannya
Hapus cangkang dari udang, biarkan ekor utuh. Udang udang, * lalu bilas dengan air dingin.
Dalam wadah yang tidak reaktif , kantong penyimpanan makanan zip-close, atau mangkuk, gabungkan 1 cengkeh bawang putih yang dihancurkan, 1/2 sendok teh garam kosher, jus satu jeruk nipis atau lemon, dan minyak zaitun.
Masukkan udang dalam mangkuk; aduk agar melapisi dengan baik.
Tutup atau segel dan dinginkan udang selama 2 jam, sesekali putar untuk menjaga udang terlapisi bumbunya.
Panaskan bara atau pemanggang gas hingga sedang panas .
Masukkan udang yang sudah diasinkan ke tusuk sate ** dan panggang sekitar 5 hingga 6 inci dari batu bara selama sekitar 8 hingga 12 menit, balikkan sering. Udang akan buram, putih cerah dan merah muda saat selesai.
Sementara itu, dalam panci kecil di atas api kecil, lelehkan mentega. Tambahkan saus Worcestershire, jus 1/2 lemon, saus lada pedas, 1 siung bawang putih yang dihancurkan, dan sedikit garam kosher. Panaskan selama 1 menit. Sajikan dalam porsi kecil dengan udang panggang.
* Pembuluh darah di punggungnya adalah saluran usus udang, dan bisa jernih atau abu-abu sampai hitam. Tidak ada salahnya makan urat nadi, tetapi mereka tidak menyenangkan. Untuk mengangkat vena, jalankan ujung pisau pengupas kecil yang tajam di sepanjang bagian belakang udang. Kendurkan vena dengan ujung pisau dan tarik keluar.
** Jika Anda menggunakan panggangan stovetop, tusuk sate opsional. Jika Anda memutuskan untuk memanggang udang, keluarkan ekornya.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 718 |
| Lemak total | 44 g |
| Lemak jenuh | 18 g |
| Lemak Tak Jenuh | 20 g |
| Kolesterol | 515 mg |
| Sodium | 1,563 mg |
| Karbohidrat | 27 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 58 g |