Gunakan Cabernet berkualitas baik untuk membuat saus anggur merah yang kaya dan beraroma ini. Ini adalah pilihan yang sangat baik untuk daging sapi panggang, steak, atau domba, dan itu membuat saus yang luar biasa untuk daging rusa juga.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 sendok makan minyak zaitun *
- 3 daun bawang, diiris halus
- 1 sendok makan tepung serba guna
- taburkan lada hitam (atau lada yang dibumbui)
- 3/4 cangkir Cabernet Sauvignon (kualitas bagus)
- 1 1/2 gelas
- stok daging sapi, natrium rendah
- 1 gelas
- krim kental
- 2 sendok makan mentega
- Garam dasbor (atau secukupnya)
- Opsional: Gravy Master atau saus kecoklatan yang serupa
Cara Melakukannya
- Panaskan minyak zaitun dalam panci kecil atau saucier di atas api sedang; tambahkan bawang dan masak selama 1 menit. Campur tepung terigu dan lada. Masak, aduk, selama 1 menit.
- Secara bertahap aduk di Cabernet dan kaldu sapi. Biarkan campuran mendidih dengan cepat sampai berkurang sekitar setengahnya, aduk sesekali.
- Tambahkan krim berat dan mentega; terus didihkan sampai direduksi menjadi saus kental yang manis. Rasakan dan tambahkan sedikit garam, jika diperlukan.
- Aduk Gravy Master atau saus cokelat lainnya, beberapa tetes setiap kali, sampai Anda memiliki saus seperti warna gelap yang Anda suka.
- Saring saus melalui saringan halus, jika diinginkan. Sajikan dengan daging sapi panggang, steak, daging rusa, atau domba.
- * Jika Anda memiliki tetesan dari daging panggang atau steak, gunakan beberapa sendok makan tetesan sebagai pengganti minyak zaitun atau pindahkan daging panggang ke piring hangat dan siapkan saus dalam panci panggang yang sama.
** Browning sauce pada dasarnya adalah perpaduan bumbu dan pewarna karamel. Ini digunakan untuk menambahkan warna cokelat yang kaya ke gravies, saus, sup, dan semur. Ini memiliki sangat sedikit kalori dan sangat sedikit sodium, dan dibutuhkan sangat sedikit untuk menambah warna. Di toko kelontong, saus kecoklatan biasanya terletak di dekat saus kalengan dan saus saus. Gravy Master dan Kitchen Bouquet adalah dua merek populer.
Anda Mungkin Juga Menyukai
Tenderloin Daging Sapi Dengan Saus Anggur Merah
Pan Broiled Steak dengan saus Bourbon
Panggang Sirloin Dengan Saus Anggur Merah
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 217 |
| Lemak total | 17 g |
| Lemak jenuh | 9 g |
| Lemak Tak Jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 41 mg |
| Sodium | 295 mg |
| Karbohidrat | 10 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 3 g |